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- Producteur
- Salicutti
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9911081061
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Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 1500ml Magnum
Le Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 de Salicutti est un Sangiovese pur issu de la parcelle Sorgente à Montalcino, mis en bouteille en magnum.
CHF 228.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Brunello d'une clarté sans compromis : cerise noire, prune, violette et herbes séchées sur des tanins à grain fin. Les Brunelli de Podere Salicutti sont considérés comme le « Holy Grail of Sangiovese purity », et le Sorgente, avec son caractère épicé, montre d'où vient cette réputation.
Terroir et origine
La parcelle Sorgente se situe à 450 mètres d'altitude à Montalcino. Ses sols lourds donnent de la substance au vin et retardent la maturation du raisin. Sous les 4,5 hectares du domaine se trouve une marne âgée de 60 à 80 millions d'années, un sol calcaire que le Sangiovese adore. Le climat méditerranéen, à 35 kilomètres de la mer Tyrrhénienne, préserve la maturité du fruit tout en gardant l'acidité vive.
Cépage et vinification
Sangiovese en monocépage, chaque grappe sélectionnée à la main. Le maître de chai Gianni Fabbri ne vinifie que ce seul cépage, soit 15 000 à 20 000 bouteilles par an pour l'ensemble du domaine. Le Brunello vieillit longuement en bois.
En bouche
Dense et puissant, avec des tanins finement polis, une cerise noire juteuse et une acidité précise. La finale reste épicée, et le format magnum offre au vin des années de garde.
Accords mets-vins
Avec un ragoût de sanglier aux pappardelle, une bistecca alla fiorentina, un gigot d'agneau au romarin ou un pecorino di Pienza affiné.
Particularités
Sabine et Felix Eichbauer dirigent le domaine, premier à Montalcino à obtenir la certification biologique en 1996. Depuis 2022, ils travaillent en biodynamie selon les règles Demeter, dont le logo figure sur l'étiquette. Salicutti appartient à l'association respekt-BIODYN qui réunit 36 vignerons européens. Des ânes paissent entre les oliviers, des poules picorent dans les rangs de vigne.
