Syrah di Macellarotto DOC Monreale 2022

Pourpre sombre et éclatant dans le verre, avec par-dessus un fruit chaud et intense : mûre, prune, griotte et cerise douce, puis cassis. La prunelle et l'épine-vinette apportent des accents âpres et acidulés, le chocolat noir et le réglisse ceux que l'on attend du cépage sous ces latitudes. Le cuir, le poivre et le genièvre s'y ajoutent, l'hibiscus et la violette allègent l'ensemble, les dattes et la figue séchée restent en arrière-plan. Au-dessus de la note terreuse, du thym et de la sauge.

Case Alte se trouve dans la commune de Camporeale, dans les collines de l'ouest de la Sicile, près de Palerme. La famille Vaccaro y cultive la vigne depuis trois générations, aujourd'hui sous la direction de Giuseppe Vaccaro. Les parcelles s'élèvent jusqu'à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols mêlant argile et sable. Des journées chaudes et des nuits plus fraîches à cette altitude prolongent la maturation.

Syrah pur, planté au tournant du millénaire. Après la sélection des raisins et une fermentation en douceur, le vin vieillit un an en barrique française, puis une année supplémentaire en bouteille avant de quitter le chai. Depuis 2010, toutes les parcelles sont cultivées en agriculture biologique, sans produits phytosanitaires chimiques de synthèse ni engrais artificiels ; au chai, c'est le principe d'intervention minimale qui prévaut.

La première gorgée se révèle pleine, dense et sombre, sans devenir lourde ni épaisse. Le tanin reste discret tout en portant la structure. Le fruit s'exprime avec plus de retenue qu'au nez, la prune et la griotte dominent. Puissance, fruit, épices et tension sont en équilibre, 14,5% vol., élevé sec, souple et aux épaules larges.

Chez Case Alte, le Syrah complète une gamme autrement centrée sur les cépages autochtones Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese et Nero d'Avola. Entre l'élevage en fût et en bouteille, deux années s'écoulent avant que la DOC Monreale ne quitte la cave.