Syrah di Macellarotto DOC Monreale 2022

Porpora scuro e brillante nel calice, sopra un frutto caldo e intenso: mora, prugna, amarena e ciliegia dolce, poi cassis. Prugnola e crespino aggiungono accenti aspri e acidulati, cioccolato fondente e liquirizia quelli attesi per il vitigno a queste latitudini. Si aggiungono cuoio, pepe e ginepro, mentre ibisco e violetta alleggeriscono il quadro, con datteri e fico secco sullo sfondo. Sopra la nota terrosa, timo e salvia.

Case Alte si trova nel comune di Camporeale, sulle colline della Sicilia occidentale, vicino a Palermo. La famiglia Vaccaro coltiva qui la vite da tre generazioni, oggi sotto la guida di Giuseppe Vaccaro. Le parcelle arrivano fino a 500 metri sul livello del mare, su suoli che mescolano argilla e sabbia. Giornate calde e notti più fresche a questa altitudine prolungano la maturazione.

Syrah in purezza, piantato a cavallo del nuovo millennio. Dopo la selezione delle uve e una fermentazione delicata, il vino matura un anno in barrique francesi, seguito da un altro anno in bottiglia prima di lasciare la cantina. Dal 2010 tutte le parcelle sono coltivate in regime biologico, senza prodotti fitosanitari di sintesi chimica né fertilizzanti artificiali; in cantina vale il principio dell'intervento minimo.

Il primo sorso si presenta pieno, denso e scuro, senza risultare pesante o grossolano. Il tannino resta discreto ma sostiene la struttura. Il frutto si manifesta più sommesso rispetto al naso, con prugna e amarena in primo piano. Forza, frutto, speziatura e struttura sono in equilibrio, 14,5% vol., vinificato secco, morbido e con spalle larghe.

Da Case Alte, il Syrah completa una gamma che punta altrimenti sui vitigni autoctoni Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese e Nero d'Avola. Tra affinamento in botte e in bottiglia passano due anni prima che la DOC Monreale lasci la cantina.