Certains l'appellent le
Selosse de l'Aube. Charles Dufour, né en 1982, élabore à Landreville des Champagnes qui jouissent depuis longtemps d'un statut de culte auprès des connaisseurs – et sont pratiquement introuvables. Quand il a repris en 2006 les six hectares de son père Robert, il est immédiatement passé à la
culture biologique. En parallèle, il vinifie les raisins de sa mère
Françoise Martinot.
Son projet
Bulles de Comptoir est bien plus qu'un vin : pour chaque millésime, un artiste différent crée l'étiquette. Les Champagnes sont élaborés avec des levures sauvages, sans filtration, avec un soufre minimal – inspirés par
Vouette & Sorbée, proches en esprit de
Olivier Horiot. 75 pour cent
Pinot Noir, le reste Chardonnay et Pinot Blanc – artisanal, sans compromis, limité.
