Château de Pibarnon Rosé AOC 2025
Le Château de Pibarnon Rosé AOC 2025 est un rosé de Bandol sec, élaboré à partir de Mourvèdre et de Cinsault, cultivé au point culminant de l'appellation sur des marnes triasiques bleues.
CHF 39.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Éric de Saint Victor, à la tête du Château de Pibarnon depuis 2000, recherche des vins sensuels, sans ostentation. Ce rosé l'illustre pleinement : ample, complexe, doté d'une structure et d'une profondeur, avec une architecture conçue pour le vieillissement.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent au point culminant de Bandol, dans un amphithéâtre de rangs de vigne qui offre une vue jusqu'à la Méditerranée. Les restanques, terrasses de pierre séculaires montées à la main, s'élèvent à flanc de coteau, chaque palier apportant son propre microclimat. Le sous-sol est constitué de roche triasique avec marnes bleues et fossiles préhistoriques.
Cépage et vinification
Mourvèdre et Cinsault composent la cuvée. Ici, la Mourvèdre se révèle veloutée plutôt qu'agressive, complexe plutôt qu'imposante. La maîtresse de chai Marie Laroze, présente dans la maison depuis 2008, vinifie séparément les 220 parcelles individuelles du domaine. Il en résulte un rosé sec de 13,5 % vol., doté d'une véritable substance.
En bouche
Rose saumoné dans le verre, au nez des fruits rouges tout en retenue et de fines épices, accompagnés de la note de réglisse de la Mourvèdre. Le vin coule, ample et dense, la texture reste fine, la structure tangible jusque dans la longueur.
Accords mets-vin
Avec la bouillabaisse, le rouget poêlé, le ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou la caille préparée de façon classique.
Particularités
En 1977, le domaine s'étendait sur 16 hectares ; aujourd'hui, il en compte environ 50. Les raisins sont acheminés vers une cave gravitaire, en avance sur son temps lors de sa création.
