Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 1500ml Magnum
Un Bandol Rouge issu de l'amphithéâtre de vignes du Château de Pibarnon, mis en bouteille en magnum.
CHF 106.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 est un Bandol de Provence où le Mourvèdre donne le ton. Rouge pourpre intense aux reflets violets, avec une structure acide marquée et des tanins présents, traversés par une veine fraîche et fringante. 14,5 % vol., sec.
Terroir et origine
Les vignes s'élèvent dans un amphithéâtre orienté vers la mer. Les restanques, terrasses de pierre montées à la main, grimpent le long du coteau, chaque palier possédant son propre microclimat. Le sol : marnes bleues du Trias mêlées d'argile, de calcaire et de craie, parsemées de fossiles préhistoriques. Pour ce vin, seules les meilleures et les plus anciennes vignes, situées à une altitude moyenne de 250 mètres, sont utilisées.
Cépage et vinification
Un assemblage à 90 % de Mourvèdre, avec des rendements d'environ 30 hl/ha. La fermentation dure environ trois semaines, puis le vin vieillit parcelle par parcelle pendant 20 mois dans des barriques, tonneaux et foudres de provenances variées, choisis en fonction de chaque parcelle. Éric de Saint Victor dirige le domaine depuis 2000, tandis que la maître de chai Marie Laroze s'occupe des 220 parcelles individuelles depuis 2008.
En bouche
Le nez est éthéré : lavande, rose, menthe et genièvre se mêlent à des cerises mûres, des prunes, des mûres et un peu de baie de sureau, avec de l'orange sanguine et une touche de vanille. En bouche, cerise noire mûre, prune croquante, légère réglisse, cannelle, une pointe de fève tonka, de violette et de poivre. Avec suffisamment d'aération en carafe, le vin se révèle déjà ouvert, avec une belle longueur.
Accords mets-vin
Faux-filet mi-saignant au beurre de romarin et pommes de terre au four, carré d'agneau grillé au thym et au romarin ou, en version végétarienne, un ragoût de champignons des bois au shoyu usukuchi.
Particularités
Un vin de garde issu d'un domaine qui a débuté en 1977 avec 16 hectares et en exploite aujourd'hui environ 50, doté d'un chai gravitaire en avance sur son temps. Le format magnum de 1500 ml donne du temps au vin.
