- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910240119
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"Clos de la Roche" Grand Cru AOC 2023 1500ml Magnum
Le "Clos de la Roche" Grand Cru 2023 de Hubert Lignier est un Pinot Noir de Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, cœur du domaine et bâti sur une précision fraîche.
CHF 1'292.00
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir d'une clarté fraîche, qui puise sa force dans la longueur et la structure plutôt que dans l'ampleur. Cerise fraîche, tanin à grain fin, profondeur sereine. Le format magnum permet à cette construction de vieillir avec une lenteur particulière.
Terroir et origine
Le Clos de la Roche Grand Cru se situe à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, et constitue le cœur du Domaine Hubert Lignier. La famille y cultive le Pinot Noir depuis les années 1880 : Jacques Lignier racheta des parcelles dévastées par le phylloxéra, son fils Jules les replanta patiemment, Hubert Lignier prit la direction du domaine en 1959 et commença dès 1973 sa propre mise en bouteille. Aujourd'hui, Laurent Lignier dirige le domaine, à la cinquième génération.
Cépage et vinification
Pinot Noir, vinifié sec, 14,0% vol. De longues macérations fraîches précèdent la fermentation ; la proportion de grappes entières a augmenté au fil des années. Laurent Lignier limite volontairement le bois neuf et le répartit entre quatre tonneliers, afin qu'aucun fût ne domine le vin. La cave de Morey, acquise en 2008, fonctionne uniquement par gravité : du moût jusqu'à la mise en bouteille, aucune pompe ne déplace le vin.
En bouche
Tendu et précis, avec un tanin à grain fin, des baies noires des bois, de la violette, une note minérale et une finale longue et nette.
Suggestions culinaires
Magret de canard, selle de chevreuil aux champignons, perdrix au jus de truffe, risotto aux cèpes ou époisses affiné.
Particularités
Depuis 2007, le domaine travaille sans produits de synthèse dans les vignes, et porte la certification biologique depuis 2019. Mis en bouteille au Domaine Hubert Lignier à Morey-Saint-Denis, ici en magnum de 1500ml.
