- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910240049
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"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2021
Le « Clos de la Roche » MCMLV Grand Cru 2021 de Hubert Lignier provient de vingt-sept rangs de vigne, plantés en 1955 par Henri Lignier en haut du climat du Grand Cru, à Morey-Saint-Denis.
CHF 957.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru d'une clarté fraîche, ciselé et finement bâti, à 13,5 % vol., sec et sans lourdeur. La profondeur vient de la concentration des vieilles vignes, non de la masse.
Terroir et origine
Dans le climat de Monts Luisants, en haut du Grand Cru Clos de la Roche à Morey-Saint-Denis, se trouvent vingt-sept rangs de vigne plantés en 1955 par Henri Lignier. C'est à partir de leur bois qu'il a, dans les années 1960, multiplié les autres parcelles du domaine, pied par pied. Les vieilles vignes ont tendance au millerandage et portent de minuscules baies, souvent sans pépins.
Cépage et vinification
Pinot Noir, cultivé sans produits de synthèse depuis 2007. La fermentation est précédée de longues macérations à froid, la part de raisins entiers ayant augmenté au fil des années. La cave de Morey travaille uniquement par gravité, de l'égrappage à la mise en bouteille. Le bois neuf est utilisé avec parcimonie et réparti sur quatre tonnelleries, afin qu'aucun fût ne marque le vin.
En bouche
Texture soyeuse, cerise rouge concentrée, framboise et fraise, avec des notes de violette, de rose, de sous-bois et une pointe de truffe. Les tanins à grain fin, l'acidité vive et une tension minérale portent une longue finale.
Accords mets-vin
Filet de bœuf rosé, coq au vin et gibier à plume comme le faisan ou la caille. En fin de repas, comté affiné ou époisses.
Particularités
Depuis 2017, Laurent Lignier vinifie séparément la récolte de cette parcelle, sous la cuvée MCMLV, chiffres romains pour 1955, en hommage à son grand-père. À peine deux fûts par millésime ; cette bouteille compte parmi les Pinot Noir les plus recherchés de toute la Côte de Nuits. Laurent Lignier dirige le domaine à la cinquième génération.
