Côte-Rotie "Tupin's" 2023

Matthieu Barret dirige la Domaine du Coulet à la septième génération et s'est fait un nom avec des syrahs issues de terrasses granitiques abruptes. Le Côte-Rôtie n'a rejoint la gamme que récemment. Le Tupin's 2023 exprime la syrah à l'état pur : fruits noirs, violette et une profondeur épicée qui n'a rien de lourd.

Le Côte-Rôtie se situe dans le nord de la vallée du Rhône, où la syrah pousse sur des coteaux en terrasses difficiles à travailler. Le domaine lui-même est basé à Cornas, où 20 hectares se répartissent sur des terrasses abruptes exposées au sud, taillées dans la roche granitique. Depuis 2012, mules et chevaux y remplacent les tracteurs, et des espaces enherbés autour des vignes favorisent la biodiversité.

Syrah monocépage. Barret travaille en bio dès le premier millésime et obtient la certification Demeter en 2002. Sa devise : 100 % raisin, sulfites minimaux, ni collage ni filtration. La fermentation se fait en grappes entières avec des levures indigènes, le chapeau de marc étant piqué en douceur. Depuis 2006, il expérimente avec des œufs en béton et des cuves en forme de losange ; à partir du millésime 2017, les barriques ont totalement disparu, afin que le fruit s'exprime sans influence du bois. Aucun intrant œnologique, sulfites uniquement à la mise en bouteille.

Juteux et concentré, avec des tanins à grain fin et un fruit sombre. La fermentation en grappes entières apporte du grip et de la longueur, la finale reste épicée. Sec, 13,0 % vol.

À Cornas, l'âge moyen des vignes se situe entre 40 et 55 ans, pour un rendement de 23 hectolitres par hectare. Le surnom "Petit Ours Brun", qui orne les cuvées d'entrée de gamme du domaine, a été donné au vigneron par Stéphane Tissot.