Coteaux Champenois, Rouge AOC 2020
Le Coteaux Champenois Rouge AOC 2020 de De Sousa est un vin rouge tranquille issu de pur Pinot Noir, cultivé sur des vignes d'environ 70 ans dans la commune Grand Cru d'Ambonnay, limité à 347 bouteilles.
CHF 93.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Coteaux Champenois Rouge AOC 2020 de De Sousa est un vin rouge tranquille composé à 100 % de Pinot Noir, qui traduit la fraîcheur d'Ambonnay en fruits rouges et en acidité. Le nez met l'accent sur un fruit concentré et riche en extrait : framboise sauvage, groseille rouge, canneberge acidulée, suivies de sirop de grenade et de notes épicées discrètes.
Terroir et origine
Les vignes ont environ 70 ans et se situent au cœur de la Montagne de Reims, dans la commune Grand Cru d'Ambonnay. La maison elle-même est basée à Avize, où Charlotte, Valentin et Julie De Sousa exploitent 9,5 hectares, certifiés Demeter depuis 2013. La latitude et le terroir se reconnaissent clairement dans le verre.
Cépage et vinification
Pur Pinot Noir, vendangé à la main et vinifié en fermentation spontanée. Huit jours de macération douce avec remontages, puis environ douze mois d'élevage en fûts de bois. Le millésime 2020 a donné exactement 347 bouteilles, vinifiées sec à 12,5 % vol.
En bouche
Une acidité vive et ample déploie le fruit rouge intense et façonne la texture. Griotte et groseille dominent, les tanins sont fins et serrés, la texture calcaire et non filtrée. Ce vin devrait magnifiquement évoluer au cours des cinq à sept prochaines années.
Suggestions d'accords
La courge butternut rôtie au harissa et beurre de ras el hanout reprend les notes épicées du vin. Les sardines grillées rencontrent la fraîcheur acidulée et le fruit rouge. Avec les petites escalopes de veau au beurre de vin rouge, les tanins fins et serrés trouvent tout leur sens.
Particularités
Erick De Sousa a entamé la conversion à l'agriculture biologique à la fin des années 1990, suivie de la certification bio en 2010, puis de la reconnaissance Demeter en 2013. La maison utilise les fûts de bois non pas pour l'arôme boisé, mais pour la texture et la profondeur.
