- Produttore
- De Sousa
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920502055
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Coteaux Champenois, Rouge AOC 2020
Il Coteaux Champenois Rouge AOC 2020 di De Sousa è un vino rosso fermo ottenuto da puro Pinot Noir, coltivato su vigne di circa 70 anni nel comune Grand Cru di Ambonnay, limitato a 347 bottiglie.
CHF 93.00
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Su questo vino
Carattere
Il Coteaux Champenois Rouge AOC 2020 di De Sousa è un vino rosso fermo composto al 100% da Pinot Noir, che traduce la freschezza di Ambonnay in frutta rossa e acidità. Il naso pone l'accento su un frutto concentrato e ricco di estratto: lampone selvatico, ribes rosso, mirtillo rosso acidulo, seguiti da sciroppo di melagrana e discrete note speziate.
Terroir e origine
Le vigne hanno circa 70 anni e si trovano nel cuore della Montagne de Reims, nel comune Grand Cru di Ambonnay. La cantina stessa ha sede ad Avize, dove Charlotte, Valentin e Julie De Sousa coltivano 9,5 ettari, certificati Demeter dal 2013. Latitudine e terroir si riconoscono chiaramente nel bicchiere.
Vitigno e vinificazione
Puro Pinot Noir, vendemmiato a mano e fermentato spontaneamente. Otto giorni di delicata macerazione con rimontaggi, seguiti da circa dodici mesi di affinamento in botti di legno. Nell'annata 2020 sono state prodotte esattamente 347 bottiglie, vinificate secco a 12,5% vol.
Al palato
Un'acidità vivace e ampia dispiega il frutto rosso intenso e definisce la texture. Amarena e ribes restano protagonisti, i tannini sono fitti e delicati, la texture calcarea e non filtrata. Nei prossimi cinque-sette anni il vino dovrebbe evolversi magnificamente.
Consigli di abbinamento
La zucca butternut al forno con harissa e burro al ras el hanout riprende le note speziate del vino. Le sardine alla griglia incontrano la freschezza acida e il frutto rosso. Con le piccole scaloppine di vitello con burro al vino rosso, i tannini fitti e delicati trovano il loro spazio.
Particolarità
Erick De Sousa ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica alla fine degli anni '90, seguita dalla certificazione biologica nel 2010 e dal riconoscimento Demeter nel 2013. La cantina utilizza le botti di legno non per l'aroma legnoso, ma per texture e profondità.
