Pinot Gris Hengst Grand Cru 2020

Un vin blanc de caractère : 14,5% vol., demi-sec, avec une douceur généreuse maintenue en forme par une acidité fine et une note saline. Jeune, le Hengst dévoile de la fraîcheur ; avec l'âge, il gagne en douceur et en maturité.

Le Hengst, près de Wintzenheim, est l'un des six grands crus où le Domaine Albert Mann cultive ses vignes. Le sol se compose de marnes avec un peu de grès. Le domaine est situé à Wettolsheim ; ses 25 hectares se répartissent sur près d'une centaine de parcelles, chacune avec son propre caractère.

Pinot Gris pur. Maurice et Jacky Barthelmé, beaux-frères, se sont partagé le travail : Maurice le chai, Jacky les vignes. Depuis 1997, ils travaillent en biodynamie, avec des chevaux plutôt que des tracteurs sur les coteaux les plus escarpés, afin de ne pas tasser le sol et de permettre aux racines de s'enfoncer plus profondément. Ils ont observé pendant des décennies quel cépage convenait à quel terroir : dans le Hengst, c'est le Pinot Gris.

Le nez exhale des arômes de pêche mûre, de compotée d'ananas, d'abricots secs et de fleur d'acacia, sur fond de miel, de gingembre confit et d'anis. La bouche est puissante et crémeuse, avec des épices fines et un fruit intense ; minéralité, acidité fine et sel lui donnent structure et facettes.

Un vin qui recherche l'association avec des mets intenses, volontiers relevés et acidulés : curry thaï au lait de coco, foie gras, munster ou fromage à pâte persillée.

En 2012, les frères Barthelmé ont été élus vignerons de l'année. Antoine, le fils, travaille désormais avec eux. Le millésime 2020 se boit déjà aujourd'hui, mais gagnera en douceur avec le vieillissement en bouteille.