- Producteur
- Duemani
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9911101081
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Duemani Costa Toscana IGP 2020 1500ml Magnum
Cabernet Franc en monocépage de Riparbella, sur la côte toscane, produit en biodynamie et mis en bouteille en magnum.
CHF 302.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Duemani 2020 est un Cabernet Franc en monocépage de Riparbella, qui allie puissance et fraîcheur. Un fruit juteux rencontre une structure tannique noble, et malgré son ampleur, le vin reste léger et raffiné. 14,5 % Vol., sec, avec un très bon potentiel de garde.
Terroir et origine
Les raisins proviennent des meilleures parcelles du vignoble de Riparbella, orienté vers la mer Tyrrhénienne. Le domaine se trouve à huit kilomètres au nord de Bolgheri et à autant de kilomètres de la côte, à une altitude de 250 à 300 mètres, sur un site en forme d'amphithéâtre. Les influences maritimes y rencontrent un climat continental.
Cépage et vinification
100 % Cabernet Franc. L'élevage suit les principes de la biodynamie et débute en foudres coniques, puis le vin vieillit en barriques. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
En bouche
Au nez, d'abord des cerises noires sucrées et des mûres, puis au contact de l'oxygène apparaissent chocolat noir, châtaignes grillées, teriyaki et café au lait. Par-dessus, des notes fraîches et minérales de poivre de Kampot, sauge sauvage, eucalyptus et une pointe de poivron vert. En bouche, juteux et légèrement sucré, l'acidité vivifiante est enveloppée d'une minéralité saline.
Suggestions culinaires
Risotto à la truffe noire cuite au sel et émulsion de céleri branche, short rib de bœuf Wagyu braisé au yuzu-teriyaki, textures de maïs et mousseline de pomme de terre au miso ou selle de chevreuil, sauce au genièvre, sapin, mûres et purée de céleri.
Particularités
Elena Celli et Luca D'Attoma ont fondé Duemani en 2000; depuis 2004, les douze hectares sont certifiés Demeter, le logo figure sur l'étiquette. La production annuelle s'élève à 45'000 bouteilles. Depuis le rachat par Le Tenute del Leone Alato en 2023, D'Attoma reste associé au domaine en tant que consultant.
