Suisassi Toscana IGT 2012
Le Suisassi Toscana IGT 2012 de Duemani est un Syrah mono-cépage de la côte toscane près de Riparbella, cultivé en biodynamie et mis en bouteille non filtré.
CHF 107.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Syrah « toscanisé » : cépage et origine s'expriment à égalité dans le verre. Pourpre profond aux reflets violets et au cœur noir. Au nez, cerises noires et poivre rouge de Kampot, accompagnés de notes balsamiques, de laurier, de confit de cerises et d'une épice herbacée discrète.
Terroir et origine
Duemani se situe près de Riparbella, à huit kilomètres au nord de Bolgheri et à la même distance de la côte toscane, sur un site en amphithéâtre à 250-300 mètres d'altitude. L'influence maritime y rencontre un climat continental. Elena Celli et Luca D'Attoma, l'un des œnologues les plus célèbres d'Italie, ont fondé le domaine en 2000 ; les douze hectares sont certifiés Demeter depuis 2004.
Cépage et vinification
Syrah mono-cépage issu d'une agriculture biodynamique sans substances chimiques. Au chai, le domaine travaille avec des amphores, du ciment et de la terre cuite ; les vins ne sont ni collés ni filtrés. À carafer avant de servir, de grands verres à bourgogne lui donnent l'espace nécessaire. 14,0 % vol., sec.
En bouche
La texture est serrée et dense, soyeuse comme du velours. Un fruit généreux, des tanins opulents et un arc acide long et ample donnent à ce vin tout ce qu'il faut pour de nombreuses années de garde ; minéralité, extrait et fraîcheur en sont les piliers. Grâce à cette structure, il se laisse déjà déguster avec plaisir dans sa jeunesse.
Accords mets-vins
Avec un ragoût de sanglier aux pappardelle, avec un rôti de lotte à l'aigre-douce avec petits navets et beurre au vin rouge, et en version végétarienne avec un risotto au romarin accompagné d'une réduction de cerises fumées et d'une écume de parmesan.
Particularités
Certifié Demeter depuis 2004, le logo Demeter figure sur l'étiquette. Duemani reste un domaine artisanal avec une production annuelle de 45 000 bouteilles. Le Suisassi est considéré comme peut-être le meilleur Syrah de Toscane.
