Suisassi Toscana IGT 2012
Il Suisassi Toscana IGT 2012 di Duemani è un Syrah in purezza della costa toscana vicino a Riparbella, coltivato in biodinamica e imbottigliato non filtrato.
CHF 107.50
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Su questo vino
Carattere
Un Syrah "toscanizzato": vitigno e provenienza si esprimono in egual misura nel calice. Rosso porpora intenso con riflessi violacei e cuore nero. Al naso ciliegie nere e pepe rosso di Kampot, accompagnati da note balsamiche, alloro, confettura di ciliegie e una discreta speziatura erbacea.
Terroir e provenienza
Duemani si trova vicino a Riparbella, otto chilometri a nord di Bolgheri e altrettanti dalla costa toscana, in posizione anfiteatrale tra i 250 e i 300 metri di altitudine. Qui l'influsso marittimo incontra un clima continentale. Elena Celli e Luca D'Attoma, uno dei più celebri enologi italiani, hanno fondato la tenuta nel 2000; i dodici ettari sono certificati Demeter dal 2004.
Vitigno e vinificazione
Syrah in purezza da agricoltura biodinamica senza sostanze chimiche. In cantina la tenuta lavora con anfore, cemento e terracotta; i vini non vengono né chiarificati né filtrati. Da decantare prima di versare, i grandi calici da Borgogna gli danno lo spazio necessario. 14,0% vol., secco.
Al palato
La trama è fitta e densa, di una setosità vellutata. Frutto succoso, tannini opulenti e un arco acido lungo e disteso danno a questo vino tutte le carte per molti anni di affinamento in bottiglia; mineralità, estratto e freschezza ne sono i pilastri. Grazie a questa struttura si beve con piacere già in gioventù.
Abbinamenti gastronomici
Con un ragù di cinghiale con pappardelle, con un arrosto di rana pescatrice in agrodolce con rapette e burro al vino rosso e, in versione vegetariana, con un risotto al rosmarino con una riduzione di ciliegie affumicate e spuma di parmigiano.
Particolarità
Certificato Demeter dal 2004, il logo Demeter compare in etichetta. Duemani resta una tenuta boutique con una produzione annua di 45.000 bottiglie. Il Suisassi è considerato forse il miglior Syrah della Toscana.
