Altrovino Costa Toscana IGP 2023

L'Altrovino Costa Toscana IGP 2023 unisce un frutto denso a un tocco di freschezza e resta accessibile nonostante la sua concentrazione. Da giovane appare potente ed energico, mentre i 14,5% vol. passano in secondo piano rispetto a struttura e sapidità.

Le vigne si trovano nei pressi di Riparbella, otto chilometri a nord di Bolgheri e alla stessa distanza dalla costa toscana, in un anfiteatro naturale a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. Qui si incontrano l'influsso marino e il clima continentale, che conferiscono alle uve maturazione e tensione allo stesso tempo. L'azienda coltiva dodici ettari, certificati Demeter dal 2004, senza alcuna sostanza chimica.

Cabernet Franc e Merlot compongono la cuvée: il Cabernet Franc apporta struttura e note erbacee speziate, il Merlot pienezza e tannino morbido. In cantina Duemani lavora con anfora, cemento e terracotta, intervenendo il meno possibile. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, a beneficio della sua stabilità e longevità.

Ribes nero, prugna matura e frutti di bosco scuri in primo piano, seguiti da tabacco, erbe essiccate e una fine speziatura. Il corpo è pieno, il tannino vellutato e ben definito, la persistenza lunga.

Manzo brasato, spezzatino di cinghiale e coscia d'agnello alle erbe mediterranee, così come bistecca alla fiorentina o pecorino stagionato.

Elena Celli e Luca D'Attoma hanno fondato Duemani nel 2000; l'azienda è certificata Demeter dal 2004. La produzione annua è di 45.000 bottiglie. Dal 2023 Duemani fa parte di Le Tenute del Leone Alato, mentre D'Attoma resta legato all'azienda come consulente.