Duemani

Dodici ettari vicino a Riparbella

Duemani coltiva dodici ettari vicino a Riparbella, otto chilometri a nord di Bolgheri e alla stessa distanza dalla costa toscana. I vigneti si estendono ad anfiteatro tra 250 e 300 metri di altitudine, dove le influenze marittime incontrano un clima continentale. Nei suoli si trovano calcare, argilla e depositi fossili. Nel vigneto centrale, un impianto di ventitré anni, un conglomerato di argilla e calcare costituisce oltre il quaranta per cento del suolo, e i vini che ne derivano hanno sempre mostrato un tratto molto sapido.

Elena Celli e Luca D'Attoma

Elena Celli e Luca D'Attoma hanno fondato Duemani nel 2000; il nome significa due mani. Luca D'Attoma si era fatto fino a quel momento un nome come enologo e qui poté per la prima volta lavorare interamente secondo le proprie idee. Dal 2004 Duemani è certificata Demeter, i dodici ettari sono coltivati senza mezzi chimici. Nel 2023 la tenuta è passata a Le Tenute del Leone Alato, e da allora Luca D'Attoma la affianca come consulente.

Vasca di cemento e anfora di terracotta

Il CiFRA, un Cabernet Franc, fermenta e matura in vasche di cemento e viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Per l'Altrovino, per metà Merlot e per metà Cabernet Franc, a metà settembre entra prima in cantina il Merlot, poi il Cabernet Franc; le uve vengono completamente diraspate e selezionate a mano, i due vitigni fermentati separatamente in vasche di cemento, con una parte del Cabernet Franc affinata in anfore di terracotta da 500 e 600 litri. Solo in seguito vengono assemblati e maturano per otto mesi in tini conici di rovere francese. Le viti di questo impianto sono state piantate ventidue anni fa e sono disposte a densità elevata, 8400 ceppi per ettaro.

Il Si Rosé nasce da uve Syrah, vendemmiate a fine agosto e già selezionate a mano in vigna. Le uve vengono pressate immediatamente, il mosto si raffredda per due giorni e deposita le fecce, fermentazione e affinamento seguono in anfore da 300 litri. Anche questo vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Cabernet Franc e Syrah

Il vino di punta porta il nome della tenuta: Duemani è composto al cento per cento da Cabernet Franc. In purezza è anche il Suisassi, un Syrah, mentre il G.Punto deriva dal Grenache e il Tresoro di Riparbella unisce Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.