- Produttore
- Duemani
- Vitigno
- Cabernet Franc
- Regione
- Toskana
- Paese
- Italia
- Annata
- 2015
- Alcol
- 14.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911101050
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Duemani Toscana IGT 2015
Cabernet Franc in purezza da Riparbella, sulla costa toscana, prodotto in biodinamica e costruito per la longevità.
CHF 124.50
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Su questo vino
Carattere
Un Cabernet Franc focoso che non nasconde la propria natura: altamente concentrato, polposo, con tannino carnoso e la resistenza di un corridore di fondo. Potenza senza eccesso, pienezza senza dolcezza.
Terroir e origine
I dodici ettari si trovano nei pressi di Riparbella, otto chilometri a nord di Bolgheri e altrettanti dalla costa toscana, in una posizione ad anfiteatro tra i 250 e i 300 metri di altitudine. Qui l'influsso marittimo incontra un clima continentale. Elena Celli e Luca D'Attoma hanno fondato la tenuta nel 2000.
Vitigno e vinificazione
100% Cabernet Franc. In cantina si lavora con anfore, cemento e terracotta; la coltivazione segue fin dall'inizio i principi della biodinamica, senza sostanze chimiche. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione, il che conferisce al vino stabilità e longevità. 14,5% Vol., secco.
Al palato
Al naso emerge dapprima la nota affumicata: foglia di tabacco, castagne arrostite sulla brace, cenere di porro, seguite da cassis, mirtillo rosso e composta di ciliegie con cannella. Il primo sorso si presenta scontroso, poi il vino si apre in una trama densa e polposa. I tannini serrati necessitano ancora di tempo prima di trovare pienamente il proprio posto nell'insieme.
Abbinamenti gastronomici
Con spugnole e trombette dei morti gratinate, purè di patate, burro nocciola e tartufo nero, con una schiena di manzo arrosto accompagnata da osso midollare grigliato, sedano e aglio nero, oppure con un umido d'oca preparato con cosce, ventriglio e fegato, con cavolo nero e pastinaca.
Particolarità
Duemani è certificata Demeter dal 2004 e riporta il logo Demeter in etichetta. La produzione annua ammonta a 45'000 bottiglie. Dall'acquisizione da parte di Le Tenute del Leone Alato nel 2023, Luca D'Attoma rimane legato alla tenuta come consulente.
