- Producteur
- Duemani
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2015
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911101050
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Duemani Toscana IGT 2015
Cabernet Franc pur, produit à Riparbella sur la côte toscane, cultivé en biodynamie et conçu pour la longévité.
CHF 124.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Cabernet Franc fougueux qui ne cache rien de sa nature : très concentré, charnu, avec des tanins généreux et l'endurance d'un coureur de fond. De la puissance sans excès, de l'ampleur sans sucrosité.
Terroir et origine
Les douze hectares se trouvent près de Riparbella, à huit kilomètres au nord de Bolgheri et à la même distance de la côte toscane, sur un site en amphithéâtre situé entre 250 et 300 mètres d'altitude. L'influence maritime y rencontre un climat continental. Elena Celli et Luca D'Attoma ont fondé le domaine en 2000.
Cépage et vinification
100% Cabernet Franc. Au chai, on travaille avec des amphores, du ciment et de la terre cuite ; la culture suit depuis le début les principes de la biodynamie, sans substances chimiques. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, ce qui confère au vin stabilité et longévité. 14,5% Vol., sec.
En bouche
Au nez domine d'abord le côté fumé : feuille de tabac, marrons grillés au charbon de bois, cendres de poireau, puis en arrière-plan cassis, cranberry et compote de cerises à la cannelle. La première gorgée se montre abrupte, puis le vin s'ouvre sur une texture dense et charnue. Les tanins serrés demandent encore du temps avant de trouver pleinement leur place dans l'ensemble.
Suggestions culinaires
Avec des morilles et trompettes de la mort gratinées, purée de pommes de terre, beurre noisette et truffe noire, avec une échine de bœuf rôtie accompagnée d'os à moelle grillé, céleri en branches et ail noir, ou avec une oie mijotée en cocotte à base de cuisses, gésier et foie, avec chou frisé et panais.
Particularités
Duemani est certifié Demeter depuis 2004 et porte le logo Demeter sur son étiquette. La production annuelle s'élève à 45'000 bouteilles. Depuis le rachat par Le Tenute del Leone Alato en 2023, Luca D'Attoma reste lié au domaine en tant que consultant.
