CiFRA Costa Toscana IGP 2023

Il CiFRA Costa Toscana IGP 2023 è un Cabernet Franc in purezza di Duemani, presso Riparbella, coltivato secondo i principi della biodinamica. Nel calice si presenta di un granato intenso con riflessi violacei. Il naso si rivela seducente, con note di mirtillo, amarena matura e sfumature floreali, accompagnate da rosmarino, timo e pepe bianco appena macinato. Con l'ossigenazione emergono delicate note di peperone rosso e la componente umami del brodo di carne. Il vino risulta così fresco, aristocratico e decisamente minerale.

Le vigne si trovano presso Riparbella, tra i 250 e i 300 metri di altitudine, in una posizione ad anfiteatro otto chilometri a nord di Bolgheri e altrettanti dalla costa toscana. Questa posizione unisce influssi marittimi a un clima continentale. Duemani vi coltiva dodici ettari.

100% Cabernet Franc. La fermentazione e l'affinamento avvengono in cemento, l'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione. Il vino è secco e ha una gradazione di 14,0% vol.

Una fine dolcezza fruttata incontra note di liquirizia e un'acidità estremamente vivace, che resta integrata nel frutto e nella sua dolcezza. Nel finale emergono una delicata speziatura di legno e sentori affumicati.

Duemani è stata fondata nel 2000 da Elena Celli e Luca D'Attoma ed è certificata Demeter dal 2004; il logo compare in etichetta. In cantina si lavora con cemento, anfora e terracotta, senza l'impiego di sostanze chimiche.