Suisassi Costa Toscana IGP 2021
Il Suisassi Costa Toscana IGP 2021 di Duemani è un Syrah in purezza di Riparbella, coltivato tra 250 e 300 metri di altitudine, otto chilometri a nord di Bolgheri.
CHF 150.00
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Su questo vino
Carattere
Un Syrah di sostanza: 14,0% vol., vinificato secco, con la concentrazione di frutto e la pienezza che contraddistinguono Duemani sin dalla fondazione della tenuta nel 2000 da parte di Elena Celli e Luca D'Attoma. Il frutto non è mai fine a se stesso: una tensione speziata, quasi sapida, attraversa tutto il vino.
Terroir e origine
I dodici ettari della tenuta si trovano nei pressi di Riparbella, otto chilometri a nord di Bolgheri e altrettanti dalla costa toscana. La posizione ad anfiteatro, tra 250 e 300 metri di altitudine, unisce influsso marittimo e clima continentale: una maturazione calda, accompagnata dalla freschezza che dà al vino il suo contorno.
Vitigno e vinificazione
Syrah in purezza da agricoltura biodinamica, certificato Demeter dal 2004 e senza sostanze chimiche in vigna. In cantina si lavora con anfore, cemento e terracotta; non si chiarifica né si filtra, il che garantisce ai vini della tenuta stabilità e longevità. L'intervento minimo come principio, non come gesto.
Al palato
Frutti di bosco scuri, mora e mirtillo, con pepe nero, viola e la nota erbacea di oliva ed erbe mediterranee. Sullo sfondo composta di prugna e un tratto affumicato. I tannini sono setosi e persistono a lungo, il finale resta speziato e minerale.
Consigli di abbinamento
Con agnello arrosto in crosta di erbe e spalla d'agnello brasata al rosmarino, con il cinghiale toscano, cioè un ragù di cinghiale, e con salame di cinghiale. Anche con la bistecca alla fiorentina, con una rustica ribollita e con pecorino stagionato.
Particolarità
Duemani è tra i primi pionieri della biodinamica in Toscana. La produzione annua è di 45'000 bottiglie. Dal passaggio a Le Tenute del Leone Alato nel 2023, Luca D'Attoma resta legato alla tenuta come consulente.
