Suisassi Costa Toscana IGP 2021
Le Suisassi Costa Toscana IGP 2021 de Duemani est un Syrah monocépage de Riparbella, cultivé entre 250 et 300 mètres d'altitude, à huit kilomètres au nord de Bolgheri.
CHF 150.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Syrah qui a du corps : 14,0 % vol., élevé en sec, avec la concentration de fruit et l'ampleur qui caractérisent Duemani depuis la fondation du domaine en 2000 par Elena Celli et Luca D'Attoma. Le fruit n'est jamais seul : une tension épicée et quasi saline traverse tout le vin.
Terroir et origine
Les douze hectares du domaine se situent près de Riparbella, à huit kilomètres au nord de Bolgheri et tout aussi loin de la côte toscane. La situation en amphithéâtre, entre 250 et 300 mètres d'altitude, conjugue influence maritime et climat continental : une maturité chaleureuse, associée à la fraîcheur qui donne au vin son relief.
Cépage et vinification
Syrah monocépage issu de l'agriculture biodynamique, certifié Demeter depuis 2004, sans substances chimiques dans le vignoble. En cave, on travaille avec des amphores, du ciment et de la terre cuite ; ni collage ni filtration, ce qui assure aux vins du domaine leur stabilité et leur longévité. L'intervention minimale comme principe, pas comme posture.
En bouche
Fruits noirs, mûre et myrtille, avec du poivre noir, de la violette et la note herbacée de l'olive et des herbes méditerranéennes. En arrière-plan, de la compote de prune et une touche fumée. Les tanins sont soyeux et portent loin, la finale reste épicée et minérale.
Suggestions culinaires
Avec un agneau rôti en croûte d'herbes et une épaule d'agneau braisée au romarin, avec le cinghiale toscan, c'est-à-dire un ragoût de sanglier, et avec de la salami de sanglier. Également avec une bistecca alla fiorentina, une ribollita rustique et un pecorino affiné.
Particularités
Duemani compte parmi les premiers pionniers de la biodynamie en Toscane. La production annuelle s'élève à 45'000 bouteilles. Depuis la reprise par Le Tenute del Leone Alato en 2023, Luca D'Attoma reste lié au domaine en tant que consultant.
