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Producteur: Duemani
Cépage: Cabernet Franc
Région: Toskana
Pays: Italie
Millésime: 2020
Alcool: 14.5 % vol
Contenance: 3 l
Réf.: 9911101082

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Duemani

Duemani Costa Toscana IGP 2020 3000ml Doppel-Magnum

Name: Duemani Costa Toscana IGP 2020 3000ml Doppel-Magnum
Brand: Duemani
SKU: 9911101082
Price: 626.00 CHF
Availability: InStock

2020 · 3 l

Le Duemani Costa Toscana IGP 2020 est un Cabernet Franc monocépage issu des meilleures parcelles du vignoble situé près de Riparbella, mis en bouteille en double-magnum de 3000 ml.

CHF 626.00

Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.

Livrable en Suisse

Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.

Notes de dégustation

Couleur: Rouge grenat profond, presque noir au cœur, avec des reflets violacés.
Arôme: Cerises noires sucrées et mûres, puis avec l'aération du chocolat noir, des marrons grillés, une sauce teriyaki et du café au lait ; complété par du poivre de Kampot, de la sauge sauvage, de l'eucalyptus et une touche de poivron vert.
Goût: Juteux et légèrement doux, structure tannique noble, acidité vivifiante, minéralité saline.
Caractère: Puissant et léger à la fois, d'une profondeur épicée, avec un très bon potentiel de garde.
Suggestion culinaire: Selle de chevreuil sauce au genièvre, plat de côtes de bœuf wagyu braisées, risotto à la truffe noire.
Particularités: Certifié Demeter depuis 2004, élevage en foudres coniques et en barriques, mis en bouteille sans collage ni filtration.

À propos de ce vin

Caractère

Un Cabernet Franc monumental qui allie puissance et finesse. Le nez est profond et accessible, dominé par des cerises noires sucrées et des mûres ; au contact de l'air apparaissent un chocolat noir noble, des marrons grillés, une sauce teriyaki et du café au lait. Par-dessus se superpose une couche fraîche et minérale de poivre de Kampot, de sauge sauvage, d'eucalyptus et d'une pointe de poivron vert.

Terroir et origine

Les raisins proviennent des meilleures parcelles du vignoble situé près de Riparbella, orienté vers la mer Tyrrhénienne. Le domaine occupe un site en amphithéâtre à 250-300 mètres d'altitude, à huit kilomètres de la côte toscane, là où l'influence maritime rencontre un climat continental.

Cépage et vinification

100 % Cabernet Franc, élevé selon les principes de la biodynamie : d'abord en foudres coniques, puis affinage en barriques. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. 14,5 % vol., sec.

En bouche

Juteux et légèrement doux à l'attaque, avec une structure tannique extrêmement noble et une acidité vivifiante enveloppée d'une minéralité saline. Malgré sa puissance, le vin reste léger et racé, alliant fraîcheur et profondeur épicée. Très bon potentiel de garde.

Suggestions culinaires

Selle de chevreuil, jus au genièvre, sapin, mûres et purée de céleri. Plat de côtes de bœuf wagyu braisées au yuzu-teriyaki, textures de maïs, umeboshi, mousseline de pomme de terre au miso et huile de shiso. Ou risotto à la truffe noire cuite dans le sel et son émulsion de céleri-branche.

Particularités

Duemani a été fondé en 2000 par Elena Celli et Luca D'Attoma près de Riparbella, et est certifié Demeter depuis 2004 ; le logo figure sur l'étiquette. Sur douze hectares, le domaine produit environ 45 000 bouteilles par an. Le double-magnum de 3000 ml permet au vin de vieillir plus lentement.