- Producteur
- Familia Nin Ortiz
- Région
- Priorat & Montsant
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2019
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930002868
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Nit de Nin "Mas d'en Caçador" 2019
Le Nit de Nin « Mas d'en Caçador » 2019 de Familia Nin Ortiz est un vin rouge biodynamique du Priorat, élaboré à partir de Grenache et de Carignan, cultivé sur schiste de Llicorella exposé au nord, avec des vignes parfois centenaires.
CHF 176.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin rouge du Priorat qui allie concentration et légèreté : un fruit sombre, presque doux, porté par un axe frais et minéral, accompagné de nuances terreuses et de fines notes herbacées. Grenat profond avec de délicates éclaircies vers le bord. Ester Nin et Carles Ortiz travaillent en biodynamie depuis leur premier millésime commun en 2008 ; chaque bouchon porte la mention « Biodynamic since day one ».
Terroir et origine
La parcelle Mas d'en Caçador compte parmi les plus privilégiées du Priorat : exposition nord, sur schiste de Llicorella pur, avec des vignes parfois centenaires. Les vignobles autour de Porrera s'élèvent jusqu'à 700 mètres d'altitude et sont trop pentus pour un travail mécanique. Le labour se fait donc aux mulets, une méthode que plus personne ne pratiquait à Porrera depuis les années 1960.
Cépage et vinification
Grenache et Carignan, fermentation spontanée, élevage en foudres, demi-muids ou amphores, sans collage ni filtration. L'élevage en bois se remarque nettement à ce stade juvénile, se traduisant par des notes de fumée boisée et de vanille. 14,0 % vol., sec.
En bouche
Au nez, intense et aromatique : cerises noires, baies sombres macérées et pruneaux en purée, suivis de chocolat noir et d'épices orientales telles que clou de girofle, cannelle et cardamome. En bouche, le fruit doux rencontre une minéralité marquée, le tanin est à grain fin et prononcé, l'acidité encore juvénile. Un vin ludique qui reste frais et léger.
Suggestions culinaires
Avec des plats aux sauces fruitées et épicées : betterave marinée au balsamique sur lentilles noires, barbecue avec chou rouge aux figues et wedges de pommes de terre ou ragoût d'agneau aux pois chiches, tacos et cumin. À ouvrir au moins deux heures à l'avance et à servir dans un grand verre à vin rouge.
Particularités
Familia Nin Ortiz est l'un des rares domaines espagnols membres de La Renaissance des Appellations, l'association fondée par Nicolas Joly pour les producteurs biodynamiques.
