G.Punto Costa Toscana IGP 2020

Un Grenache qui mise sur la clarté plutôt que sur la puissance. Rouge cerise aux reflets violets, avec au nez d'abord cerise, groseille rouge et framboise des bois, puis après contact avec l'oxygène orange, zeste d'orange, pétales de rose et lierre. Un bouquet envoûtant, tout en finesse.

Les vignes se situent à 350 mètres d'altitude, sur des sols purement calcaires et volcaniques. Duemani se trouve près de Riparbella, à huit kilomètres au nord de Bolgheri et à la même distance de la côte toscane, dans un amphithéâtre naturel où se rencontrent influence maritime et climat continental. Le domaine est certifié Demeter depuis 2004 et cultive ses douze hectares en biodynamie, sans substances chimiques.

100 % Grenache issu de jeunes vignes. La fermentation et l'élevage se font en amphore, avec une longue macération pelliculaire de près de cinq mois ; le vin termine son élevage en fût de bois. Ni collage ni filtration.

Minéralité saline, enveloppée dans un fruit fin et légèrement sucré. Des tanins précis et polis apportent la structure, une acidité vive assure la buvabilité. Les 15,0 % vol. traduisent de la substance, pas de la lourdeur.

Avec un foie de veau poêlé mariné au balsamique sur purée de pommes de terre. En version végétarienne, avec une betterave rouge glacée à la liqueur de cassis, copeaux de parmesan et salade d'herbes sauvages, ou avec des spaghetti aux mûres, haricots et pesto de noix et persil.

Il n'existe qu'un seul fût de ce vin. Elena Celli et Luca D'Attoma ont fondé Duemani en 2000 ; la production annuelle du domaine s'élève à 45 000 bouteilles. Depuis la reprise par Le Tenute del Leone Alato en 2023, D'Attoma accompagne le domaine en tant que consultant. L'étiquette porte le logo Demeter.