- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910240084
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Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées" AOC 2017 1500ml Magnum
Le Gevrey-Chambertin « Les Seuvrées » 2017 de Hubert Lignier est un Pinot Noir issu du nord de Gevrey-Chambertin, cultivé en agriculture biologique et vinifié à Morey-Saint-Denis par gravité seule.
CHF 204.50
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Gevrey-Chambertin au dessin frais et à la profondeur sereine : cerise noire et framboise des bois, puis violette, en arrière-plan cassis, sous-bois et une touche de graphite. Le millésime 2017 se montre accessible dès à présent, sans pour autant devenir mou.
Terroir et origine
Les Seuvrées se situe au nord de Gevrey-Chambertin, au pied des grands crus de la Côte de Nuits. La famille Lignier cultive le Pinot Noir à Morey-Saint-Denis depuis les années 1880 ; Laurent Lignier dirige le domaine à la cinquième génération et l'a entièrement reconstitué d'ici 2013.
Cépage et vinification
Pinot Noir, monocépage. Depuis 2007, les vignes sont cultivées sans produits de synthèse. La cave de Morey-Saint-Denis, acquise en 2008, fonctionne sans pompe, du foulage à la mise en bouteille, uniquement par gravité. De longues macérations à froid précèdent la fermentation ; la part de vendange entière a augmenté au fil des années, le bois neuf a été volontairement réduit et réparti sur quatre tonnelleries afin qu'aucun fût ne domine le vin.
En bouche
Construction tendue, tanins à grain fin, acidité nette et 13,0% Vol. en élevage sec. Le fruit reste précis jusqu'à une finale longue et nette. Le format magnum confère au vin fraîcheur et longévité supplémentaires.
Accords mets-vins
Avec magret de canard, perdrix, selle d'agneau ou filet de bœuf aux champignons. Également avec coq au vin, terrine de gibier et Époisses affiné.
Particularités
Magnum de 1500 ml, mis en bouteille au Domaine Hubert Lignier à Morey-Saint-Denis. Le domaine porte la certification biologique depuis 2019.
