Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum
Pinot Noir issu du VDP.Erste Lage Gimmeldinger Biengarten, produit en biodynamie par le domaine A. Christmann dans le Palatinat, à partir de vignes plantées en 1982.
CHF 157.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir qui vit de contrastes: clair et sombre à la fois, léger en apparence mais profond. Le fruit se dissimule encore sous un voile sombre et floral, derrière lequel se révèlent des notes austères, noisettées et une touche terreuse de sous-bois, de terre rouge et de craie.
Terroir et origine
Le Biengarten s'étend sur des terrasses et coteaux escarpés de Gimmeldingen à Königsbach, le long de la lisière de la forêt; une légère dépression protège des vents froids. Le sol repose sur une marne calcaire tertiaire, le même récif calcaire que celui sur lequel se trouvent également les VDP.Grosse Lage Idig et Ölberg. La famille Christmann y exploite 1,1 hectare orienté est à est-sud-est avec une pente de 10 %. Les vignes plantées en 1982 ne portent que peu de grappes, très aérées.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, vendangé le 21 septembre 2021. Fermentation spontanée avec 10 % de raisins entiers, élevage jusqu'en février 2022 en barrique avec 10 % de bois neuf, mis en bouteille en mai 2023 – ici en format Magnum.
En bouche
L'attaque est soyeuse et délicate, puis une acidité puissante s'installe et porte le vin. L'astringence est marquée, la buvabilité grande. Le fruit s'assombrit et se fond aux arômes floraux. La finale évoque des branches fraîchement cassées, verte et boisée, avec des accents légèrement fumés et une pointe de fraîcheur herbacée.
Suggestions culinaires
Steaks de céleri au pesto de persil et épeautre soufflé, salade tiède d'aubergines, tomates et pignons de pin ou tagliatelles à la chicorée rouge et au citron.
Particularités
Le domaine A. Christmann travaille en biodynamie depuis 2003, certifié respekt-BIODYN et bio européen. Steffen Christmann, président du VDP depuis 2007, dirige le domaine avec sa fille Sophie Christmann. Sur 17 hectares ne sont produits que des vins de lieux-dits issus de Riesling et de Pinot.
