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Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 1500ml Magnum
Ce Pinot Noir sec provient du Gimmeldinger Biengarten, un cru VDP Erste Lage du domaine biodynamique A. Christmann, et a été mis en bouteille en magnum.
CHF 162.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder de Christmann est un Pinot Noir sec issu d'un cru unique classé VDP Erste Lage. Avec 13,0% vol., il reste élancé : sa structure repose sur l'acidité et le tanin, non sur l'alcool.
Terroir et origine
Gimmeldingen, dans le Palatinat, abrite le domaine A. Christmann depuis 1798. Sur 17 hectares ne poussent que des vins de terroir, chaque parcelle étant classée VDP.ERSTE ou VDP.GROSSE LAGE. Grès rouge, calcaire et graviers en terrasses marquent chaque vin différemment.
Cépage et vinification
Le Spätburgunder et un peu de Weissburgunder se partagent la surface aux côtés du Riesling, qui occupe 70 % du domaine. Steffen et Sophie Christmann travaillent en biodynamie depuis 2003 : bouse de corne, silice de corne et préparats de compost remplacent la chimie de synthèse, tous les travaux suivant le calendrier lunaire. Le format magnum laisse plus de temps au millésime 2022.
En bouche
Rouge rubis aux reflets cerise, intensité moyenne. Au nez, cerise mûre et fraise, violette, ainsi que des notes herbacées épicées et une discrète touche toastée. En bouche, un fruit rouge juteux porté par un tanin soyeux, l'acidité tient la ligne, la finale reste minérale et sèche.
Accords mets-vins
Avec le magret de canard rôti, les médaillons de veau aux cèpes et le comté affiné. Le chevreuil ou un risotto aux champignons et à la truffe s'accordent également avec ce Spätburgunder.
Particularités
Biologique depuis 2002, biodynamique depuis 2003, certifié respekt-BIODYN et Bio européen. Steffen Christmann dirige le domaine en septième génération et préside le VDP depuis 2007 ; sa fille Sophie a rejoint le domaine en 2018 après Geisenheim et des expériences à Bordeaux et en Australie. Le domaine est membre de La Renaissance des Appellations.
