Arbois, Savagnin "En Guille Bouton" 2023
L'Arbois Savagnin « En Guille Bouton » AOP 2023 du Domaine Grand est un vin blanc sec du Jura, fermenté spontanément et élevé en fûts de chêne usagés.
CHF 37.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Savagnin qui révèle la facette fraîche et pure du Jura. Jaune doré clair dans le verre, le nez à la fois aromatique et frais, mais aussi doté de substance et de profondeur : coing, pomme verte, citron avec ses pépins et son zeste, ainsi que de l'aubépine et une touche d'estragon.
Terroir et origine
Le Domaine Grand est installé à Arbois et exploite 9,5 hectares entre Arbois et Château-Chalon. Les vignes poussent sur des sols de calcaire gris ainsi que de marnes grises et rouges, parfois à influence dolomitique ; certaines parcelles ont plus de 100 ans. Nathalie Grand dirige les vignes, la conversion vers l'agriculture biologique a débuté en 2018.
Cépage et vinification
100 % Savagnin, vendangé à la main. La fermentation s'est déroulée spontanément, en partie en fûts de chêne, en partie en cuves inox thermorégulées. Le vin a été élevé en chêne usagé, qui apporte de la texture sans marquer le vin de notes boisées. Emmanuel Grand est responsable de la cave et travaille avec un minimum de soufre.
En bouche
Soyeux et élégant, avec une ampleur qui enrobe le palais. Face à cela, une acidité juteuse, vive et tendue qui maintient le vin sous tension. Délicat, avec une note chaleureuse, une très bonne longueur et une intensité saline ; en finale, châtaigne et amande. Sec, 14,0 % vol.
Particularités
Neuf générations depuis 1692 : en 2015, Emmanuel et Nathalie Grand ont réduit la surface du vignoble de 24 à 9,5 hectares, moins de vignes pour plus de qualité. Le Guide Hachette les a élus « Vignerons de l'année » en 2020. Les étiquettes sont conçues par l'artiste français Bast, le domaine met en bouteille environ 45 000 bouteilles par an.
