Image à suivre
- Producteur
- Vazart-Coquart & Fils
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Millésime
- 2015
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 3 l
- Réf.
- 9920404022
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Grand Bouquet Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum
Un Blanc de Blancs monocépage de Chouilly, le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, dans le format trois litres du millésime 2015.
CHF 356.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne qui mise sur la clarté plutôt que sur l'opulence. Jean-Pierre Vazart maintient un dosage faible, laissant le chardonnay s'exprimer sans artifice : fleurs blanches, fruits jaunes mûrs et parfum de pierre à fusil humide. Dans le format trois litres, le millésime évolue plus lentement et le fruit conserve une allure encore juvénile.
Terroir et origine
Chouilly est le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, réputé pour ses sols crayeux d'une pureté remarquable. Les 11 hectares de la maison se répartissent sur 30 parcelles à travers les douces collines du village, dont le prestigieux lieu-dit Montaigu. Les vignes ont en moyenne 44 ans et plongent leurs racines profondément dans le calcaire.
Cépage et vinification
Chardonnay monocépage. Les vins de base fermentent et vieillissent en cuve inox, sans contact avec le bois, afin de laisser parler le terroir plutôt que le fût. Suit un élevage d'environ quatre ans sur lies avant dégorgement. Le vin titre 12,0 % vol. et est proposé en extra brut, avec un dosage quasi inexistant.
En bouche
Une texture soyeuse portée par une acidité tendue, avec la minéralité vibrante et la fraîcheur saline caractéristiques de la craie de la Côte des Blancs. La finale reste longue, crayeuse et sèche, enveloppée de cette rondeur que Chouilly confère à ses chardonnays.
Accords mets-vins
Avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques poêlées et un sashimi de Saint-Jacques. Également avec un turbot poché au beurre citronné et un comté affiné.
Particularités
Jean-Pierre et Caroline Vazart dirigent la maison à la troisième génération, dont le siège historique est la maison de brique rouge édifiée par Louis-Victor Coquart en 1865. Le double-magnum de 3000 ml est le format idéal pour une longue garde et les grandes tablées.
