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- Produttore
- Vazart-Coquart & Fils
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2015
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 3 l
- Cod.
- 9920404022
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Grand Bouquet Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum
Un Blanc de Blancs in purezza da Chouilly, il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, nel formato da tre litri dell'annata 2015.
CHF 356.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Uno Champagne che punta sulla nitidezza più che sull'opulenza. Jean-Pierre Vazart mantiene basso il dosaggio, lasciando lo chardonnay libero di esprimersi: fiori bianchi, frutta gialla matura e il profumo di pietra focaia bagnata. Nel formato da tre litri l'annata matura più lentamente e il frutto mantiene un carattere ancora giovanile.
Terroir e origine
Chouilly è il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, noto per suoli gessosi di particolare purezza. Gli 11 ettari della maison si distribuiscono su 30 particelle tra le dolci colline del paese, tra cui il pregiato vigneto Montaigu. Le viti hanno in media 44 anni e affondano le radici in profondità nel calcare.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza. I vini base fermentano e maturano in acciaio inox, senza contatto con il legno, per lasciare parlare il terroir e non la botte. Segue un affinamento sui lieviti di circa quattro anni prima della sboccatura. Il vino ha una gradazione di 12,0% vol. ed è imbottigliato come Extra Brut, con un dosaggio pressoché assente.
Al palato
Texture setosa sostenuta da un'acidità tesa, con la mineralità vibrante e la freschezza sapida tipiche del gesso della Côte des Blancs. Il finale rimane lungo, gessoso e secco, avvolto da quella rotondità che Chouilly conferisce ai suoi chardonnay.
Abbinamenti
Con ostriche, capesante scottate e sashimi di capesante. Ottimo anche con rombo brasato al burro di limone e comté stagionato.
Particolarità
Jean-Pierre e Caroline Vazart guidano la maison alla terza generazione; sede storica è la casa in mattoni rossi costruita da Louis-Victor Coquart nel 1865. Il doppio magnum da 3000 ml è il formato ideale per un lungo affinamento e le grandi tavolate.
