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- Erzeuger
- Vazart-Coquart & Fils
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 3 l
- Artikel-Nr.
- 9920404022
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Grand Bouquet Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum
Ein reinsortiger Blanc de Blancs aus Chouilly, dem nördlichsten Grand Cru der Côte des Blancs, im Dreiliterformat des Jahrgangs 2015.
CHF 356.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner, der auf Klarheit setzt und nicht auf Fülle. Jean-Pierre Vazart hält die Dosage niedrig, sodass der Chardonnay unverstellt bleibt: weisse Blüten, reife gelbe Frucht und der Duft von nassem Kreidestein. Im Dreiliterformat reift der Jahrgang langsamer, und die Frucht wirkt noch jugendlich.
Terroir und Herkunft
Chouilly ist der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs und für besonders reine Kreideböden bekannt. Die 11 Hektar des Hauses verteilen sich auf 30 Parzellen über die sanften Hügel des Dorfes, darunter der geschätzte Montaigu-Weinberg. Die Reben sind im Schnitt 44 Jahre alt und wurzeln tief im Kalkstein.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay. Die Grundweine vergären und reifen im Edelstahl, ohne Holzkontakt, damit das Terroir spricht und nicht das Fass. Danach rund vier Jahre Hefelager, bevor degorgiert wird. Der Wein steht bei 12,0 % Vol. und ist als Extra Brut ohne nennenswerte Dosage abgefüllt.
Am Gaumen
Seidige Textur über einer straffen Säure, dazu die vibrierende Mineralität und salzige Frische, für die die Kreide der Côte des Blancs steht. Der Ausklang bleibt lang, kreidig und trocken, gefasst von jener Rundheit, die Chouilly seinen Chardonnays mitgibt.
Speiseempfehlungen
Austerngebratenen JakobsmuschelnSashimi von der Jakobsmuschelgedünstetem Steinbutt an Zitronenbuttergereiftem Comté
Besonderheiten
Jean-Pierre und Caroline Vazart führen das Haus in dritter Generation; Stammsitz ist das rote Backsteinhaus, das Louis-Victor Coquart 1865 errichtete. Die Doppel-Magnum mit 3000 ml ist das Format für lange Reife und grosse Tische.
