Image à suivre
- Producteur
- Vazart-Coquart & Fils
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 3 l
- Réf.
- 9920404037
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Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 3000ml Doppel-Magnum
Blanc de blancs millésimé 2017 issu du Grand Cru Chouilly, élevé en cuve inox, affiné environ quatre ans sur lies et mis en bouteille en Double Magnum de 3000 ml.
CHF 362.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un blanc de blancs aromatique aux fruits mûrs et à la rondeur que Chouilly confère à ses chardonnays. Le nez révèle le zeste de citron et les fleurs blanches, sur un fond de pierre à craie humide et une fine note de levure.
Terroir et origine
Chouilly est le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, où les sols crayeux sont particulièrement purs. Jean-Pierre et Caroline Vazart dirigent la maison à la troisième génération et exploitent onze hectares répartis sur 30 parcelles ; les vignes ont en moyenne 44 ans et plongent leurs racines profondément dans le calcaire. Le siège historique demeure la maison en briques rouges bâtie par Louis-Victor Coquart en 1865.
Cépage et vinification
Chardonnay pur. L'élevage se fait en cuve inox, sans bois, afin que le terroir s'exprime plutôt que le fût. Le vin repose environ quatre ans sur lies avant le dégorgement ; le dosage reste faible, d'où l'appellation Extra Brut. 12,0 % Vol.
En bouche
Sec et tendu, porté par une fraîcheur saline et une bulle fine, la texture est soyeuse, la finale crayeuse. Le format Double Magnum de 3000 ml permet au champagne de mûrir plus lentement, lui conférant une profondeur supplémentaire.
Suggestions mets-vins
En ouverture avec des huîtres, du sashimi ou de la sole. Également avec du turbot poêlé, de la volaille blanche au jus de citron et du comté affiné. Ce format est pensé pour les grandes tablées.
Particularités
Depuis 1982, la famille entretenait une Réserve Perpétuelle. En 2020, Jean-Pierre Vazart y a renoncé en changeant ses pratiques viticoles : près de 40 ans de vin de réserve sacrifiés pour une conviction.
