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- Erzeuger
- Vazart-Coquart & Fils
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2017
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 3 l
- Artikel-Nr.
- 9920404037
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Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 3000ml Doppel-Magnum
Jahrgangs-Blanc-de-Blancs 2017 aus dem Grand Cru Chouilly, im Edelstahl ausgebaut, rund vier Jahre auf der Hefe gereift und in die Doppel-Magnum zu 3000 ml gefüllt.
CHF 362.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein duftiger Blanc de Blancs mit reifer Frucht und jener Rundheit, die Chouilly seinen Chardonnays mitgibt. Die Nase führt Zitronenzeste und weisse Blüten vor, darunter liegen nasser Kreidestein und eine feine Hefenote.
Terroir und Herkunft
Chouilly ist der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs, die Kreideböden sind hier besonders rein. Jean-Pierre und Caroline Vazart führen das Haus in dritter Generation und bewirtschaften elf Hektar auf 30 Parzellen; die Reben sind im Schnitt 44 Jahre alt und wurzeln tief im Kalkstein. Stammsitz ist bis heute das rote Backsteinhaus, das Louis-Victor Coquart 1865 errichtete.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay. Ausgebaut wird im Edelstahl, ohne Holz, damit der Boden spricht und nicht das Fass. Etwa vier Jahre reift der Wein auf der Hefe, bevor er degorgiert wird; die Dosage bleibt niedrig, daher Extra Brut. 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Trocken und straff, getragen von salziger Frische und feiner Perlage, die Textur seidig, der Nachhall kreidig. Die Doppel-Magnum mit 3000 ml lässt den Champagner langsamer reifen und gibt ihm zusätzliche Tiefe.
Speiseempfehlungen
AusternSashimiSeezungegebratenem Steinbutthellem Geflügel in Zitronenjusgereiftem Comté
Besonderheiten
Seit 1982 pflegte die Familie eine Réserve Perpétuelle. 2020 gab Jean-Pierre Vazart sie auf, als er die Arbeitsweise im Weinberg umstellte: fast 40 Jahre Reservewein für eine Überzeugung.
