- Producteur
- Vazart-Coquart & Fils
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte des Blancs
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920404048
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Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018
Le Grand Bouquet Extra Brut de Vazart-Coquart & Fils est un Blanc de Blancs originaire de Chouilly, le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, élevé en cuve inox et dosé à seulement 2,5 g/l.
CHF 69.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Blanc de Blancs qui allie jutosité et clarté : un fruit mûr au nez, sous-tendu par une trace saline qui parcourt tout le vin. Cristallin et d'une pureté limpide, avec malgré toute sa finesse une intensité perceptible.
Terroir et origine
Chouilly, le Grand Cru le plus septentrional de la Côte des Blancs, forme une mosaïque de micro-terroirs qui réunit minéralité, puissance et fruit. Jean-Pierre et Caroline Vazart dirigent la maison à la troisième génération ; le siège est la maison en brique rouge édifiée par Louis-Victor Coquart en 1865. Onze hectares se répartissent sur 30 parcelles, avec des vignes d'un âge moyen de 44 ans, aux racines profondément ancrées dans le calcaire.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay, élevé en cuve inox plutôt qu'en fût de bois : Jean-Pierre Vazart laisse le terroir s'exprimer plutôt que le contenant. Mis en bouteille en mars 2019, environ quatre ans d'élevage sur lattes, dégorgé en décembre 2024. Le dosage est de 2,5 g/l, très bas, comme l'exige l'Extra Brut. 12,5 % Vol.
En bouche
Jaune clair et éclatant aux reflets verts, perlage très fin. Au nez, juteux et aromatique : coing, pêche de vigne et orange, avec une pointe d'anis et de camomille ; à l'aération apparaissent la coquille d'huître et la pâtisserie sèche. La bouche est juteuse, avec une trace saline et un perlage fin.
Suggestions mets-vins
Un Champagne fait pour la table : huîtres, coquilles Saint-Jacques, sole, sashimi, églefin poêlé, volaille fine, ainsi que poisson fumé et fromage à pâte dure affiné.
Particularités
L'empreinte saline et minérale est si marquée qu'elle évoque la mer. S'y ajoute l'alliance de fruit mûr et de tension fraîche qui caractérise le Chardonnay de Chouilly : aromatique, rond, sans jamais être lourd.
