- Erzeuger
- Vazart-Coquart & Fils
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Côte des Blancs
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2018
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920404048
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Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018
Der Grand Bouquet Extra Brut von Vazart-Coquart & Fils ist ein Blanc de Blancs aus Chouilly, dem nördlichsten Grand Cru der Côte des Blancs, im Edelstahl ausgebaut und mit nur 2,5 g/l dosiert.
CHF 69.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Blanc de Blancs, der Saftigkeit und Klarheit zusammenhält: reife Frucht im Duft, darunter eine salzige Spur, die durch den ganzen Wein läuft. Kristallin und glasklar, bei aller Finesse von spürbarer Intensität.
Terroir und Herkunft
Chouilly, der nördlichste Grand Cru der Côte des Blancs, ist ein Mosaik aus Mikro-Terroirs, das Mineralität, Kraft und Frucht vereint. Jean-Pierre und Caroline Vazart führen das Haus in dritter Generation; Stammsitz ist das rote Backsteinhaus, das Louis-Victor Coquart 1865 errichtete. Elf Hektar verteilen sich auf 30 Parzellen, die Reben im Schnitt 44 Jahre alt und tief im Kalkstein wurzelnd.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Chardonnay, ausgebaut im Edelstahl statt im Holzfass: Jean-Pierre Vazart lässt das Terroir sprechen, nicht das Gefäss. Abgefüllt im März 2019, rund vier Jahre Reife auf der Hefe, degorgiert im Dezember 2024. Die Dosage liegt bei 2,5 g/l und damit sehr niedrig, wie es der Extra Brut verlangt. 12,5 % Vol.
Am Gaumen
Helles, strahlendes Gelb mit grünen Reflexen, sehr feine Perlage. In der Nase saftig und duftig: Quitte, Weinbergpfirsich und Orange, dazu etwas Anis und Kamille; mit Luft kommen Austernschale und Trockengebäck hinzu. Der Gaumen saftig, mit salziger Spur und feiner Kohlensäure.
Speiseempfehlungen
AusternJakobsmuschelnSeezungeSashimiSchellfischGeflügelgeräucherter Fischgereifter Hartkäse
Besonderheiten
Die salzig-mineralische Anmutung ist so ausgeprägt, dass sie ans Meer denken lässt. Dazu die Verbindung von reifer Frucht und kühler Spannung, die Chouilly-Chardonnay kennzeichnet: duftig, rund, ohne Schwere.
