- Produttore
- Vazart-Coquart & Fils
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Côte des Blancs
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920404048
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Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018
Il Grand Bouquet Extra Brut di Vazart-Coquart & Fils è un Blanc de Blancs proveniente da Chouilly, il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, affinato in acciaio inox e dosato a soli 2,5 g/l.
CHF 69.50
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Su questo vino
Carattere
Un Blanc de Blancs che unisce succosità e nitidezza: frutto maturo al naso, sostenuto da una traccia salina che attraversa tutto il vino. Cristallino e limpido, con un'intensità percepibile nonostante tutta la sua finezza.
Terroir e origine
Chouilly, il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs, è un mosaico di micro-terroir che unisce mineralità, potenza e frutto. Jean-Pierre e Caroline Vazart guidano la maison alla terza generazione; sede storica è la casa in mattoni rossi fatta costruire da Louis-Victor Coquart nel 1865. Undici ettari suddivisi in 30 particelle, con vigne dall'età media di 44 anni, radicate in profondità nel calcare.
Vitigno e vinificazione
100% Chardonnay, affinato in acciaio inox anziché in botte di legno: Jean-Pierre Vazart lascia parlare il terroir, non il contenitore. Imbottigliato nel marzo 2019, circa quattro anni di affinamento sui lieviti, sboccatura nel dicembre 2024. Il dosaggio è di 2,5 g/l, molto basso, come richiede l'Extra Brut. 12,5% Vol.
Al palato
Giallo chiaro e brillante con riflessi verdi, perlage molto fine. Al naso succoso e profumato: mela cotogna, pesca di vigna e arancia, con un tocco di anice e camomilla; con l'ossigenazione emergono conchiglia d'ostrica e pasticceria secca. Il palato è succoso, con una traccia salina e una fine effervescenza.
Abbinamenti gastronomici
Uno Champagne pensato per la tavola: ostriche, capesante, sogliola, sashimi, eglefino saltato, pollame pregiato, oltre a pesce affumicato e formaggio a pasta dura stagionato.
Particolarità
L'impronta salino-minerale è così marcata da evocare il mare. Vi si aggiunge l'unione di frutto maturo e tensione fresca che caratterizza lo Chardonnay di Chouilly: profumato, rotondo, mai pesante.
