- Producteur
- Nikolaihof
- Cépage
- Grüner Veltliner
- Région
- Wachau
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2013
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9870008230
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Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2013 1500ml Magnum
Un Grüner Veltliner Federspiel de la Wachau, élevé pendant onze ans en grand foudre ancien et mis en bouteille seulement en avril 2024 au format magnum.
CHF 74.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin mature et profond, auquel onze années de foudre et de contact sur lies ont conféré une densité singulière. Terrien et complexe, il dégage une grande sérénité tout en conservant une énergie vibrante, sans la moindre lourdeur.
Terroir et origine
Les vignes sont implantées dans la Wachau sur des sols d'argile, de loess et de paragneiss. Le domaine Nikolaihof cultive ses 22 hectares comme un organisme vivant : herbes sauvages au milieu des rangs, abeilles et lézards verts sur les terrasses en pierre sèche. Le domaine repose sur des fondations romaines datant de 63 av. J.-C. et est dirigé par la famille Saahs depuis 1894.
Cépage et vinification
100 % Grüner Veltliner, 12,5 % vol., sec avec 1,2 g/l de sucres résiduels pour 4,7 g/l d'acidité. L'élevage a duré onze ans en grand foudre de chêne ancien ; la mise en bouteille tardive (« late bottled ») a eu lieu en avril 2024, un jour fruit selon le calendrier lunaire.
Dégustation
Robe jaune citron brillante aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur la lime, le combava et la bergamote, le zeste de mandarine amer et une touche de thé sencha ; à l'aération, des notes de poire mûre et de coing émergent. En arrière-plan se déploie un éventail d'arômes de poivre, de coriandre, de curry, de citronnelle, de carvi, de clou de girofle et de persil. En bouche, l'acidité est modérée et le gras contenu ; le toucher de bouche délicat tire sa force de l'autolyse et d'un umami généreux. Les arômes du nez reviennent avec subtilité, et la longue finale dévoile la mangue et la papaye aux côtés des herbes et des épices.
Accords mets et vins
Poulet au curry grillé avec salade de mangue, poivron et piment, salade de millet aux seiches et cocos ou ris de veau rôtis aux cèpes et émulsion de tomate blanche.
Particularités
Nikolaihof travaille en biodynamie depuis 1971 et est certifié Demeter ; il est considéré comme le plus ancien domaine viticole Demeter au monde. Cet élevage particulièrement long en grand foudre est la signature de la maison. Ce flacon est un magnum de 1500 ml.
