- Erzeuger
- Nikolaihof
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Region
- Wachau
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9870008230
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Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2013 1500ml Magnum
Ein Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau, der elf Jahre im grossen alten Holzfass lag und erst im April 2024 als Magnum gefüllt wurde.
CHF 74.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein erwachsener, dunkler Wein, dem elf Jahre Fass und Hefekontakt eine ungewöhnliche Dichte gegeben haben. Er wirkt erdig und tiefgründig, ruht in sich und bleibt dabei energiegeladen, ohne je aufdringlich zu werden.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen in der Wachau auf Lehm, Löss und Paragneiss. Der Nikolaihof bewirtschaftet seine 22 Hektar als lebendigen Organismus: Wildkräuter zwischen den Reben, Bienen, Smaragdeidechsen auf den Steinterrassen. Das Weingut steht auf römischen Fundamenten aus 63 v. Chr. und wird seit 1894 von der Familie Saahs geführt.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenreiner Grüner Veltliner, 12,5 % Vol., trocken mit 1,2 g/l Restzucker bei 4,7 g/l Säure. Der Ausbau dauerte elf Jahre im grossen, alten Holzfass; gefüllt wurde „late bottled" im April 2024, an einem Fruchttag nach Mondkalender.
Am Gaumen
Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen. In der Nase Limone, Kaffir-Limette und Bergamotte, herbe Mandarinenhaut, ein Hauch Sencha-Tee, mit wärmerer Temperatur treten reife Birne und Quitte hervor. Darunter ein wandernder Fächer aus Pfeffer, Koriander, Curry, Zitronengras, Kümmel, Nelke und Petersilie. Im Mund moderate Säure und verhaltener Schmelz, das feine Mundgefühl lebt von der Autolyse und von viel Umami. Die Aromen der Nase kehren subtil zurück, im langen Nachhall bleiben Mango und Papaya neben Kräutern und Gewürzen.
Speiseempfehlungen
Curry-Hähnchen vom Grill mit Mango-Paprika-Chili-Salat, Hirsesalat mit Tintenfisch und Coco-Bohnen oder geröstetes Kalbsbries mit Steinpilzen und weissem Tomatenschaum.
Besonderheiten
Der Nikolaihof arbeitet seit 1971 biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert; er gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt. Die sehr lange Reife im grossen Holzfass ist Markenzeichen des Hauses. Diese Flasche ist eine Magnum mit 1500 ml.
