- Producteur
- HM Lang
- Cépage
- Grüner Veltliner
- Région
- Krems
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870007531
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Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2021
Le Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2021 de HM Lang provient de Stein an der Donau, est issu de vignes âgées de 80 à 100 ans et a été élevé pendant 2,5 ans sur lies en amphore de pierre.
CHF 48.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grüner Veltliner délicat et pur, dont l'élan et la tension proviennent de l'acidité et non de l'alcool. Les vins du domaine affichent entre 11 et 12,5 %, et c'est précisément là que réside toute la magie de ce millésime : aérien et virevoltant dans son expression, tout en puissance et densité en son cœur.
Terroir et origine
Le Riede Braunsdorfer fait partie des 2,5 hectares cultivés par Markus et Heideline Lang à Stein an der Donau. On y trouve des vignes âgées de 80 à 100 ans, conduites selon les principes de la biodynamie Demeter avec un palissage haut de 2,4 mètres. La cave est profondément enfouie dans le gneiss de la montagne, un tunnel blindé datant de la Seconde Guerre mondiale avec une température constante de 9 °C.
Cépage et vinification
100 % Grüner Veltliner, vendangé non pas en fonction de la teneur en sucre mais selon le pH, fixé à 3,0 pour le Grüner Veltliner. Pressurage durant deux jours sur un pressoir à arbre que Markus Lang a lui-même conçu après 25 ans dans la construction aéronautique : 100 tonnes de pression, pressé à ciel ouvert. Ensuite, fermentation spontanée en grand foudre de bois et 2,5 ans d'élevage sur lies en amphore de pierre.
En bouche
Le verre dévoile un bouquet précis de pomme verte croquante, d'agrumes et de gingembre, porté par une minéralité fraîche. La bouche confirme cette grande fraîcheur : une structure riche et complexe, une acidité ciselée, pour une finale longue et revigorante.
Particularités
Certifié Demeter, mis en bouteille avec un minimum de soufre. Le domaine ne produit qu'environ 12 000 bouteilles par an au total ; ce Fuchs & Dachs 2021 compte parmi les plus grandes cuvées de la maison.
