- Produttore
- HM Lang
- Vitigno
- Grüner Veltliner
- Regione
- Krems
- Paese
- Austria
- Annata
- 2021
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870007531
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Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2021
Il Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2021 di HM Lang proviene da Stein an der Donau, nasce da vigne di 80-100 anni e affina per 2,5 anni sui lieviti in anfora di pietra.
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Su questo vino
Carattere
Un Grüner Veltliner delicato e puro, la cui spinta dinamica deriva dall'acidità e non dall'alcol. I vini della tenuta si attestano tra l'11 e il 12,5%, ed è proprio qui che risiede la tensione di questa annata: danzante nell'aspetto, incisivo nel profondo.
Terroir e origine
La Riede Braunsdorfer fa parte dei 2,5 ettari che Markus e Heideline Lang coltivano a Stein an der Donau. Qui crescono vigne di 80-100 anni, curate secondo i principi Demeter e con pareti fogliari alte 2,4 metri. La cantina è scavata in profondità nello gneiss della montagna, un tunnel a prova di bomba risalente alla Seconda Guerra Mondiale con una temperatura costante di 9 °C.
Vitigno e vinificazione
100% Grüner Veltliner, vendemmiato non in base al grado zuccherino ma al valore del pH, fissato per il Grüner Veltliner a pH 3,0. Due giorni nel torchio a leva che Markus Lang ha costruito personalmente dopo 25 anni trascorsi nell'ingegneria aeronautica: 100 tonnellate di pressione, pressato a cielo aperto. Successivamente, fermentazione spontanea in botte grande di legno e 2,5 anni di affinamento sui lieviti in anfora di pietra.
Al palato
Dal calice emerge un profumo preciso di mela verde croccante, agrumi e zenzero, sostenuto da una fresca mineralità. Il palato conferma questa freschezza: struttura ricca di sfaccettature, acidità precisa, un finale lungo e stimolante.
Particolarità
Certificato Demeter, imbottigliato con una quantità minima di solfiti. L'intera tenuta produce solo circa 12.000 bottiglie all'anno; il Fuchs & Dachs 2021 rappresenta una delle punte di diamante della cantina.
