- Erzeuger
- HM Lang
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Region
- Krems
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2021
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870007531
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Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2021
Der Grüne Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2021 von HM Lang stammt aus Stein an der Donau, wächst auf 80 bis 100 Jahre alten Reben und reift 2,5 Jahre in der Steinamphore auf der Hefe.
CHF 48.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein zarter, purer Grüner Veltliner, dessen Zug aus der Säure kommt und nicht aus dem Alkohol. Die Weine des Guts liegen bei 11 bis 12,5 Prozent, und genau dort liegt die Spannung dieses Jahrgangs: tänzelnd in der Erscheinung, druckvoll im Kern.
Terroir und Herkunft
Die Riede Braunsdorfer gehört zu den 2,5 Hektar, die Markus und Heideline Lang in Stein an der Donau bewirtschaften. Hier stehen 80 bis 100 Jahre alte Reben, gepflegt nach Demeter-Richtlinien und mit 2,4 Meter hohen Laubwänden. Der Keller liegt tief im Gneis des Berges, ein bombensicherer Tunnel aus dem Zweiten Weltkrieg mit konstanten 9 °C.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Grüner Veltliner, gelesen nicht nach Zuckergehalt, sondern nach pH-Wert, beim Grünen Veltliner bei pH 3,0. Zwei Tage auf der Baumpresse, die Markus Lang nach 25 Jahren im Flugzeugbau selbst konstruiert hat: 100 Tonnen Pressdruck, gepresst unter freiem Himmel. Danach spontane Vergärung im grossen Holzfass und 2,5 Jahre Reifung in der Steinamphore auf der Hefe.
Am Gaumen
Aus dem Glas kommt ein präziser Duft von knackig grünem Apfel, Zitrus und Ingwer, getragen von kühler Mineralität. Der Gaumen bestätigt diese Frische: facettenreiche Struktur, präzise Säure, ein langer und animierender Nachhall.
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert, mit minimalem Schwefel gefüllt. Aus dem gesamten Gut kommen jährlich nur rund 12.000 Flaschen; der Fuchs & Dachs 2021 zählt zu den Spitzenweinen des Hauses.
