Volnay 1er Cru "Chanlin" AOC 2022
Le Volnay 1er Cru «Chanlin» AOC 2022 d'Henri & Gilles Buisson est un Pinot Noir en cépage unique de la Côte de Beaune, cultivé sur sol calcaire et mis en bouteille sans filtration.
CHF 109.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Premier Cru qui ne cherche pas son effet dans la puissance, mais dans la tension et la clarté. Un tanin soyeux, une acidité fraîche et 13,5% vol. donnent un Pinot Noir élancé et droit, où le fruit du millésime 2022 s'exprime en toute transparence dans le verre.
Terroir et origine
Chanlin est un climat Premier Cru de l'appellation Volnay, en Côte de Beaune. Les vignes s'enracinent dans un sol calcaire, qui confère au Pinot Noir sa structure fine et sa minéralité crayeuse. La famille Buisson dirige son domaine depuis Saint-Romain depuis 1947 ; en 1990, Henri Buisson a fait passer le travail de la vigne en biodynamie, à une époque où ces méthodes étaient encore jugées excentriques.
Cépage et vinification
Pinot Noir en cépage unique. Gilles Buisson vinifie avec une intervention minimale : fermentation spontanée avec les levures indigènes, puis ni collage ni filtration. Cette manière de travailler exige une propreté absolue à la vigne et une attention constante au chai.
En bouche
Fruits rouges des bois et cerise, ainsi que violette et une note herbacée, avec en arrière-plan l'empreinte calcaire du sol. Le tanin est finement tissé, l'acidité maintient le fruit rouge juteux en mouvement, la finale reste longue et précise.
Accords mets-vins
Magret de canard rôti, gigot d'agneau aux herbes ou dos de chevreuil au jus de vin rouge. Également parfait avec des champignons poêlés et un risotto aux cèpes, ou avec un comté affiné ou un époisses.
Particularités
Culture en biodynamie depuis 1990, fermentation spontanée, mise en bouteille sans collage ni filtration au domaine de Saint-Romain. 750 ml, 13,5% vol., sec.
