- Producteur
- Corzano e Paterno
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911010070
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"I Tre Borri" IGT 2021
Le "I Tre Borri" IGT 2021 de Corzano e Paterno est un Sangiovese pur cépage de Toscane, que le domaine ne produit que dans les meilleurs millésimes et uniquement à partir de ses meilleures parcelles.
CHF 39.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le fleuron de Corzano e Paterno : 100% Sangiovese, vendangé dans les meilleures parcelles et produit uniquement lors de millésimes exceptionnels. Les 14,5% Vol. donnent de l'ampleur au vin, dont la stature reste droite et nettement dessinée.
Terroir et origine
Les vignes sont situées à 300 mètres d'altitude sur des sols calcaro-argileux riches en galets, vestiges d'un ancien fond marin. Sur 140 hectares d'exploitation, seuls 17 sont plantés en vignes, le reste appartenant à 4 000 oliviers, des pâturages et 600 brebis de race sarde qui paissent entre les rangs, fertilisent le sol et maintiennent les surfaces dégagées.
Cépage et vinification
Sangiovese, pur cépage. L'œnologue Arianna Gelpke, responsable du chai depuis 2005, et l'agronome Aljoscha Goldschmidt travaillent en agriculture biologique avec beaucoup de travail manuel : double vendange en vert à la vigne, double vendange manuelle, double tri des raisins. L'élevage se fait en barriques usagées, qui apportent de la structure sans masquer le fruit.
En bouche
Dans le verre, cerise noire, prune mûre et violette, puis herbes aromatiques, cuir et bois de cèdre. Le corps est dense et à la fois juteux, le tanin à grain fin, l'acidité vive. La finale est longue et à la touche minérale.
Accords mets-vins
Bistecca alla Fiorentina, pappardelle au ragoût de sanglier, carré d'agneau, magret de canard et Pecorino Toscano affiné.
Particularités
La famille Gelpke-Goldschmidt dirige cette exploitation mixte depuis plus de 50 ans ; outre le vin, le domaine produit 13 variétés de fromage et de l'huile d'olive. La production annuelle du domaine s'élève à 75 000 bouteilles.
