- Produttore
- Corzano e Paterno
- Vitigno
- Sangiovese
- Regione
- Toskana
- Paese
- Italia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 14.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911010070
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"I Tre Borri" IGT 2021
Il "I Tre Borri" IGT 2021 di Corzano e Paterno è un Sangiovese in purezza della Toscana, che la tenuta imbottiglia solo nelle migliori annate e soltanto dalle sue parcelle migliori.
CHF 39.50
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Su questo vino
Carattere
Il vino di punta di Corzano e Paterno: 100% Sangiovese, vendemmiato nelle parcelle migliori e imbottigliato solo nelle annate eccezionali. Il 14,5% Vol. conferisce corpo al vino, la cui struttura resta diritta e ben definita.
Terroir e origine
Le vigne si trovano a 300 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi ricchi di ciottoli, residui di un antico fondale marino. Dei 140 ettari dell'azienda, solo 17 sono vitati, mentre il resto appartiene a 4.000 ulivi, pascoli e 600 pecore di razza sarda che pascolano tra i filari, fertilizzano il terreno e mantengono gli spazi aperti.
Vitigno e vinificazione
Sangiovese in purezza. L'enologa Arianna Gelpke, responsabile della cantina dal 2005, e l'agronomo Aljoscha Goldschmidt lavorano in regime biologico con molto lavoro manuale: doppia vendemmia verde in vigna, doppia vendemmia manuale, doppia selezione delle uve. L'affinamento avviene in barrique usate, che conferiscono struttura senza sovrastare il frutto.
Al palato
Nel calice ciliegia scura, prugna matura e violetta, seguite da erbe aromatiche, cuoio e legno di cedro. Il corpo è fitto e al contempo succoso, il tannino a grana fine, l'acidità viva. Il finale è lungo con una nota minerale.
Abbinamenti gastronomici
Bistecca alla Fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale, carré d'agnello, petto d'anatra e Pecorino Toscano stagionato.
Particolarità
La famiglia Gelpke-Goldschmidt gestisce l'azienda a conduzione mista da oltre 50 anni; oltre al vino, nascono 13 tipi di formaggio e olio d'oliva. La produzione annua della tenuta è di 75.000 bottiglie.
