- Produttore
- Pian Dell'Orino
- Vitigno
- Sangiovese
- Regione
- Toskana
- Paese
- Italia
- Annata
- 2018
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911071076
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Rosso di Montalcino DOC 2018
Il Rosso di Montalcino DOC 2018 di Pian Dell'Orino è un Sangiovese in purezza proveniente da due vigneti tra 320 e 500 metri di altitudine, affinato 25 mesi in grande botte di rovere.
CHF 59.50
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Su questo vino
Carattere
Un Rosso che mette in primo piano il frutto senza perdere il proprio contorno: ciliegia nera e mora si delineano fitte e nitide, con un tocco di cassis, una delicata speziatura di ginepro e sottili note tostate. Il tannino ancora giovane mantiene il frutto in forma.
Terroir e origine
Le uve crescono nel vigneto Pian dell'Orino e nella parte centrale del Pian Bassolino, tra 320 e 500 metri sul livello del mare. I suoli cambiano su piccole superfici: argilla calcarea, marne di alterazione, calcare grigio-azzurro del Pliocene e flysch. Caroline Pobitzer e Jan Erbach coltivano i loro sei ettari in regime biodinamico dal 1997 e hanno mappato personalmente la geologia delle singole particelle.
Vitigno e vinificazione
Sangiovese in purezza, da vigne con un'età media di 20 anni. Vendemmia manuale con selezione multipla, in vigna, al conferimento delle uve e sul tavolo di cernita. La fermentazione spontanea è partita immediatamente, ha raggiunto i 31 gradi ed è terminata dopo 15 giorni, seguita da altri 12 giorni di macerazione sulle bucce. Sono seguiti 25 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri. 13,5% vol., secco.
Al palato
L'ingresso è succoso, ricco di estratto e quasi carnoso, frutto maturo e freschezza vivace si bilanciano perfettamente. Sui bordi della lingua, tannini vellutati danno contorno al frutto esuberante. Il finale rimane austero, vivace ed eterea mente fruttato.
Abbinamenti consigliati
Pasta alla Norma, zuppa di pesce con cefalo arrostito oppure ragù di lepre brasata con tagliatelle larghe.
Particolarità
La resa è ridotta radicalmente, secondo la regola: una vite, una bottiglia. La potatura segue il calendario lunare, spruzzature di tisane di ortica e camomilla sostituiscono i trattamenti chimici e in cantina si rinuncia a qualsiasi intervento enologico. L'azienda rende pubblici i dati analitici dei propri raccolti.
