- Producteur
- Pian Dell'Orino
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911071076
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Rosso di Montalcino DOC 2018
Le Rosso di Montalcino DOC 2018 de Pian Dell'Orino est un Sangiovese pur issu de deux parcelles situées entre 320 et 500 mètres d'altitude, élevé 25 mois en grand fût de chêne.
CHF 59.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Rosso qui met le fruit en avant sans perdre sa précision : cerise noire et mûre se dessinent avec densité et clarté, une pointe de cassis les accompagne, avec une douce épice de genièvre et de délicates notes toastées. Un tanin encore jeune maintient le fruit en forme.
Terroir et origine
Les raisins poussent dans le vignoble Pian dell'Orino et dans la partie médiane du Pian Bassolino, entre 320 et 500 mètres d'altitude. Les sols changent sur de petites surfaces : argile calcaire, marne d'altération, calcaire bleu-gris du Pliocène et flysch. Caroline Pobitzer et Jan Erbach cultivent leurs six hectares en biodynamie depuis 1997 et ont cartographié eux-mêmes la géologie des parcelles.
Cépage et vinification
Sangiovese pur, issu de vignes d'un âge moyen de 20 ans. Vendange manuelle avec tri multiple, au vignoble, à la réception des raisins et sur table de tri. La fermentation spontanée s'est déclenchée immédiatement, a atteint 31 degrés et s'est achevée après 15 jours, suivie d'une macération de 12 jours supplémentaires sur les peaux. Puis 25 mois d'élevage en fûts de chêne de 25 hectolitres. 13,5 % vol., sec.
En bouche
L'attaque est juteuse, riche en extraits et presque charnue, fruit mûr et fraîcheur vivifiante s'équilibrent parfaitement. Sur les bords de la langue, des tanins veloutés donnent du contour au fruit exubérant. La finale reste austère, animée et d'une fraîcheur fruitée éthérée.
Suggestions culinaires
Pasta alla Norma, soupe de poisson au mulet grillé ou ragoût de lièvre braisé aux larges tagliatelles.
Particularités
Le rendement est radicalement réduit, la règle étant : un cep, une bouteille. La taille suit le calendrier lunaire, des pulvérisations de tisanes d'ortie et de camomille remplacent les traitements chimiques, et aucune intervention œnologique n'est pratiquée en cave. Le domaine publie les données d'analyse de ses récoltes.
