- Producteur
- Pian Dell'Orino
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911071085
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Piandorino Toskana IGT 2021
Le Piandorino Toscana IGT 2021 est le vin d'entrée de gamme de Pian Dell'Orino, un Sangiovese pur issu de jeunes vignes et de parcelles plus fraîches près de Montalcino.
CHF 42.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Piandorino est le vin d'entrée de gamme de Pian Dell'Orino et exprime leur signature en format réduit : juteux, précis, sans artifice. Un Sangiovese simple et facile à boire, qui ne manque pourtant pas de profondeur.
Terroir et origine
Les raisins poussent dans les vignobles Moro, Cancello Rosso et Pian Bassolino, entre 320 et 480 mètres d'altitude, orientés sud-est. Les sols changent à petite échelle : argile calcaire, marnes d'altération, calcaire bleu-gris du Pliocène ainsi qu'Alberese et flysch. Caroline Pobitzer et Jan Erbach exploitent leur domaine près de Montalcino depuis 1997 et ont établi pour cela leurs propres cartes géologiques.
Cépage et vinification
100 % Sangiovese issu de jeunes vignes, de parcelles expérimentales et de sites plus frais ; les ceps avaient entre 7 et 13 ans au moment de la récolte. Après les vendanges manuelles, un triple tri est effectué : à la vigne, à la réception des raisins et sur table de tri. Fermentation spontanée, 18 jours de macération, puis 17 mois en foudre de 15 hectolitres. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Rouge grenat sombre avec des reflets violets vers le bord. Au nez, un fruit intense de cassis, de baies noires et de cerises douces, avec en arrière-plan une fraîcheur minérale précise. En bouche, juteux, avec un fruit à l'allure légèrement sucrée, une acidité rafraîchissante et un tanin à grain fin qui enrobe le palais et rend le vin engageant.
Suggestions culinaires
Un vin pour la cuisine traditionnelle italienne : lasagnes, risotto à la betterave avec burrata fumée ou cuisse de poularde aux pommes de terre au romarin et jus au vin rouge.
Particularités
Le travail se fait en biodynamie stricte : taille selon le calendrier lunaire, préparations à base de tisane d'ortie et de camomille au lieu de traitements chimiques, aucune intervention œnologique en cave. La réduction des rendements suit la règle un cep, une bouteille. Sur les six hectares du domaine, seul le Sangiovese est cultivé.
