Piandorino Toskana IGT 2021

Der Piandorino ist der Einstieg in die Weine von Pian Dell'Orino und zeigt deren Handschrift im kleinen Format: saftig, klar, ohne Politur. Ein unkomplizierter Sangiovese mit Trinkfluss, dem es an Tiefe nicht fehlt.

Die Trauben wachsen in den Weinbergen Moro, Cancello Rosso und Pian Bassolino auf 320 bis 480 Metern, südöstlich ausgerichtet. Die Böden wechseln kleinräumig: kalkhaltiger Ton, Verwitterungsmergel, blaugrauer Kalk aus dem Pliozän sowie Alberese und Flysch. Caroline Pobitzer und Jan Erbach bewirtschaften ihr Gut ausserhalb von Montalcino seit 1997 und haben dafür eigene geologische Karten erstellt.

100 % Sangiovese aus Junganlagen, experimentellen Parzellen und kühleren Lagen; die Rebstöcke waren zur Ernte zwischen 7 und 13 Jahre alt. Nach der Handlese wird dreifach sortiert: im Weinberg, bei der Traubenannahme und am Sortiertisch. Spontane Gärung, 18 Tage auf der Maische, anschliessend 17 Monate im 15-Hektoliter-Fass. 13,5 % Vol., trocken.

Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen zum Rand hin. In der Nase intensive Frucht von Cassis, dunklen Beeren und süssen Kirschen, dahinter eine präzise mineralische Frische. Im Mund saftig, mit süsslich anmutender Frucht, erfrischender Säure und feinkörnigem Tannin, das den Gaumen auskleidet und den Wein animierend hält.

Gearbeitet wird streng biodynamisch: Rebschnitt nach dem Mondkalender, Präparate aus Brennnessel- und Kamillentee statt chemischer Behandlungen, im Keller keine önologischen Eingriffe. Die Ertragsreduktion folgt der Regel ein Rebstock, eine Flasche. Auf den sechs Hektar des Guts steht ausschliesslich Sangiovese.