- Produttore
- Pian Dell'Orino
- Vitigno
- Sangiovese
- Regione
- Toskana
- Paese
- Italia
- Annata
- 2021
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911071085
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Piandorino Toskana IGT 2021
Il Piandorino Toscana IGT 2021 è il vino base di Pian Dell'Orino, un Sangiovese in purezza proveniente da vigneti giovani e da parcelle più fresche vicino a Montalcino.
CHF 42.50
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Su questo vino
Carattere
Il Piandorino è il vino d'ingresso alla gamma di Pian Dell'Orino e ne mostra lo stile in formato ridotto: succoso, nitido, senza fronzoli. Un Sangiovese semplice e di grande beva, a cui non manca la profondità.
Terroir e origine
Le uve crescono nei vigneti Moro, Cancello Rosso e Pian Bassolino, tra i 320 e i 480 metri, esposti a sud-est. I suoli cambiano su piccola scala: argilla calcarea, marne di alterazione, calcare blu-grigio del Pliocene, oltre ad Alberese e flysch. Caroline Pobitzer e Jan Erbach conducono la loro azienda fuori Montalcino dal 1997 e hanno realizzato per essa proprie mappe geologiche.
Vitigno e vinificazione
100% Sangiovese da vigneti giovani, parcelle sperimentali e siti più freschi; le viti avevano tra i 7 e i 13 anni al momento della vendemmia. Dopo la vendemmia manuale si effettua una triplice selezione: in vigna, al conferimento delle uve e al tavolo di cernita. Fermentazione spontanea, 18 giorni sulle bucce, seguiti da 17 mesi in botte da 15 ettolitri. 13,5% vol., secco.
Al palato
Rosso granato intenso con riflessi violacei verso il bordo. Al naso frutto intenso di cassis, bacche scure e ciliegie dolci, con dietro una precisa freschezza minerale. In bocca succoso, con frutto dal carattere dolce, acidità rinfrescante e tannino a grana fine che avvolge il palato mantenendo il vino coinvolgente.
Abbinamenti
Un vino per la cucina tradizionale italiana: lasagne, risotto alla barbabietola con burrata affumicata o coscia di pollastra con patate al rosmarino e jus al vino rosso.
Particolarità
Il lavoro segue rigorosi principi biodinamici: potatura secondo il calendario lunare, preparati a base di infuso di ortica e camomilla al posto dei trattamenti chimici, nessun intervento enologico in cantina. La riduzione della resa segue la regola una vite, una bottiglia. Sui sei ettari dell'azienda si coltiva esclusivamente Sangiovese.
